miércoles, 27 de junio de 2012

Crema de guisantes con chantilly de jamón.




Las revista Telva siempre me sorprende, encuentro unas recetas que son lo más!

Esta pertenece a una recopilación que suele salir en mayo. Concretamente la del 2011 y dentro del apartado "mis amigos gourmet".

Justo lo que necesitaba!







Esta noche partidito de la Eurocopa; semifinales...España Portugal. No soy futbolera pero por éste aro he de pasar. Por supuesto hay que verlo en compañía y agasajar a la concurrencia que en nuestro caso irremediablemente suele atender a la etiqueta antes mencionada "amigos gourmet".

Todos mis amigos lo son, y si no ya me ocupo yo de convertirles a mi religión.





Qué os parece este chupito??

Se sirve frío, super refrescante.... muy veraniego con esa silueta de sirena. Y super gourmet!!

Se trata de una crema fría de guisantes (yo de Cassegrain; los mejores) con un topping de nata y jamón que si os apetece puede ser ibérico para rematar!







Ingredientes: 1 cebolla, 400 g de guisantes (pueden ser congelados), 750 de leche (he puesto menos que en la receta original, me parecía más que suficiente), nata montada, 150 g de jamón (ibérico mejor) y sal.

Preparación: En una cacerola, o en la Thermomix, pocháis una cebolla. A continuación añadís los guisantes y la leche y dejáis cocer 20 minutos. Trituráis y pasáis por el chino (aun habiéndolo hecho con thermomix) para que quede super fino.

Dejamos enfriar. Mientras en papel de horno, en el horno o en el microondas dejamos tostar las lonchas de jamón. Las sacamos cuando estén crujientes. Yo lo he hecho en el micro y me ha costado minuto y medio, pero mejor abrir de vez en cuando y mirar para controlar.






Las trituramos. Servimos la crema en los vasitos y metemos en el nevera. Tenemos el jamón picado preparado en un bol. Justo unos minutos antes de servir sacamos de la nevera las cremas, añadimos un poco de nata montada  al jamón y mezclamos. 

Rellenamos los vasitos primero con un poco de nata montada sola y después con la mezcla, adornamos con una hojita de lo que tengamos a mano, menta, hierbabuena, o jazmín como yo.





No sé por qué he elegido el color naranja para el fondo de esta receta, será algo del subconsciente... puede ser por naranjito???....creo que fue la última vez que me interesé verdaderamente por el fútbol. O tal vez por el último mundial.... pasé en estéreo de todos los partidos aunque me gustó que España ganara la final.

Siempre me acuerdo de mi cuñada María que trabaja en ING en Amsterdam; la pobre se fue a ver el partido a Suráfrica con su empresa; vestida con blazer naranja y sin poder decir ni mu! Lo que tiene que ser estar ahí y animar al equipo contrario!!!

Da igual cual sea el motivo, me ha quedado muy colorido como el verano y los helados.

El preferido de mi marido...el de mandarina!!  Así que Víctor..... te lo dedico:








Bon Appétit!

17 comentarios:

  1. me ha gustado la receta y haber si puedo lo hago esta noche tambien

    ResponderEliminar
  2. El pasado viernes aprendí a hacer una crema de guisantes muy parecida en mi curso de cocina japonesa, una delicia que en breve publicaré, aunque la elaboración es bien distinta, me encantan estas cremas!!!Que tengas mucho éxito en tu cena de fútbol!!!

    ResponderEliminar
  3. Qué interesante y diferente manera de preparar unos guisantes! Tomo nota para esas noches calurosas de verano, un chupito de lo mas rico y original. Un beso

    ResponderEliminar
  4. Un estupendo placer de gourmet. bss Acaramelada

    ResponderEliminar
  5. Muy original, me ha gustado
    Un saludo

    ResponderEliminar
  6. La verdad es que tiene muy buena pinta :)

    ResponderEliminar
  7. Adoro las cremas y esta bien fresquita tiene que estar deliciosa.
    Besos

    ResponderEliminar
  8. ¡Qué propuesta más rica! Yo me he vuelto una adicta a la básica de thermomix, me refiero a la crema de guisantes. La que propones tú me parece muy interesante para tomar con estos calores. Besos.

    ResponderEliminar
  9. Víctor se llama mi hijo mayor.
    Me vuelven loca los guisantes.
    Mato por el crujiente de jamón o mejor dicho el chantilly.
    Adoro los chupitos salados!
    Me dejo algo? sí, besazos.

    ResponderEliminar
  10. Perfecta receta! es darle la vuelta a los típicos guisantes con jamón.

    Besos

    ResponderEliminar
  11. Delicioso!
    El color naranja combina bien con el color resultante de la crema verde clarito.
    Me encanta! tu blog, con tu permiso me quedo para poder seguir tus riquísimas y originales recetas.
    Un saludo.

    ResponderEliminar
  12. que buena pinta tiene, la probare seguro soy una apasionada de las cremas....

    ResponderEliminar
  13. me gusta tu blog me quedo por aqui como seguidora y te invito si te apetece a visitarme.Un saludo

    www.dulcesbocaditos.blogspot.com
    www.recetasparaenamorar.blogspot.com

    ResponderEliminar
  14. Que buena pinta!
    Me podrías decir donde se pueden comprar los exquisitos Casaegrain en Madrid o España?
    Mil gracias!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. No te puedo ayudar, yo siempre los compro en Francia, aunque una vez me comentaron que los vieron en el hipermercado Leclrec.

      Eliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...