lunes, 8 de octubre de 2012

Ensalada de otoño con higos y foie.




Con la llegada del otoño hay algunas cosas que cambian a mi alrededor, los colores; más cálidos, los planes; más familiares, más lectura, más sofá, una manta celeste que tengo......y el ropero; que en mi caso se torna gris, tostado, crudo o incluso blanco nieve alguna vez....
Si hay algo fijo en mi cocina es la ensalada para cenar. Y como es propio de estas fechas comienza también a adaptarse a las nuevas condiciones. Cambia su temperatura y sus ingredientes; más típicos de esta estación.
Tengo un buen repertorio de ensaladas de otoño y de invierno que os iré mostrando poco a poco.
Esta es una ensalada deliciosa, quizá haya comenzado por la más elegante, por la más gourmet. Es una buena ensalada para una cena con invitados en casa. Lleva foie, almendras, higos, granadas...
Su estética es perfecta para gustar ya a primera vista. Y su sabor delicioso .... para recordar. Os pedirán la receta ya veréis!!

Ingredientes:

- Una bolsa de ensaladas variadas.
- 150 g de higos.
- 1 granada.
- 100 g de bloc de foie.
- Un sobre de jamón de pato.
- Un puñado del almendras sin tostar.

Para el aderezo:

- 9 cucharadas de aove.
- 3 cucharadas de vinagre balsámico.
- 1 cucharada de miel.
- una pizca de sal.




Metemos en foie en el cogelador media hora antes de preparar la ensalada. Colocamos en el fondo, como lecho, las lechugas en hojas pequeñas, o si fueran más grandes las troceamos. Encima ponemos un par de higos pelados cortados en cuatro partes. Añadimos 4 ó 5 lonchas de jamón de pato partidas en dos trocitos. Cortamos el foie en cubitos pequeños y añadimos a gusto. Salpicamos la ensalada de semillas de granada; la que yo utilicé aun no estaba muy madura, pero el efecto, siendo rojas es muy bonito. Por último añadimos unos pedacitos de almendra picada en el centro. También puede ser avellana o nuez.
A parte, batimos los ingredientes para el aderezo, y lo dejamos a un lado para que cada cuál se sirva, según su costumbre, más o menos cantidad.
Podéis comprobar que es una ensalada muy fácil y vistosa. Os animo a prepararla, y os aseguro que repetiréis!
Bon Appétit!

13 comentarios:

  1. Si es que el foie da glamour allí por donde pasa.
    JUEGO DE SABORES

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  2. Fabulous!!!! chic y muy cuqui... me gusta!

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  3. No está el foie entre mis preferidos, pero visto así..... no creo que me pueda resistir

    Besos.

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  4. No soy muy fan del foie pero presentado así queda espectacular.

    Besos
    Bocados Divinos

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  5. Irresistible ensalada otoñal que prometo probar, porque me gustan todos los ingredientes!!!
    Un abrazo.

    Pilar

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  6. Una ensalada de lujo!!!!!!!!!!! con unos ingredientes espectaculares, me encanta, besos.

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  7. Qué maravilla de ensalada!! Digna de dioses!
    Un saludo!

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  8. Delicioso!!! has dado con dos alimentos que me pierde, el foie y los higos!

    que rica!
    My CuteCakes

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  9. Muy rica y bonita!!!. Yo nunca como higos pero la veo realmente apetecible.
    Felicidades!!!.

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  10. A mi me pierde!!!!! deliciosa ensalada!!! besote

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  11. En este caso usas un bloc de oca en vez de foie fresco, me parece bien, pero aclaralo para que no haya duda, como ves, hay quien no le gusta el foie fresco, de todas formas siempre se puede cambiar.
    No todo iban a ser criticas, muy buen blog y buenas recetas!! animo!!

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  12. Que ensalada colorida! Está mui rica.
    Me entan las ensaladas!

    Becitos

    Aurea Sá

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