miércoles, 27 de febrero de 2013

Sopa de cebolla dulce con almejas.




Esta receta de "sopa de cebolla dulce" receta que os traigo la encontré en una revista. Es de esas recetas que por lo menos para mí, pueden pasar un tanto desapercibidas, pues voy buscando otro tipo de cosas... más especiales, más atractivas, siempre pensando en cenas o comidas con invitados....




Hace un frío espantoso pero hoy no me apetecía hacer legumbres, y cremas ya he hecho bastantes, así que me decidí a buscar entre mis papeles, recortes, libros y revistas.... una sopa rica. Y esta lo es!!!  Y muy fácil de hacer.




Ingredientes:


  •  4 cebollas dulces pequeñas.
  • 400 g de almejas.
  •  500 g caldo de verduras.
  • 2 rebanadas de pan.
  • Aove.
  • Un poco de perejil.
  • Sal.


Preparación:

En una cacerola baja ponemos un chorrito de aove y pochamos las cebollas picadas en forma de pluma.  A la vez preparamos un caldo (yo con un par de cubitos de caldo concentrado) de verduras. Por otra parte, en una sartén ponemos un poco de agua y las almejas limpias y las abrimos a fuego vivo. En unos minutos estarán listas. Las reservamos.

Una vez está pochada la cebolla, añadimos el caldo y el agua en la que se han abierto las almejas, previamente colada, y la dejamos reducir unos diez minutos a fuego medio y con la cacerola destapada. Freímos en una sartén unos dados de pan.  





La sopa está lista. La emplatamos sirviendo primero el caldo con la cebolla, luego añadiendo las almejas y finalmente perejil picado y los croutons o pan frito.



Está deliciosa y es una maravillosa opción para un día helador de febrero, un día de cuchara, como el de hoy.







17 comentarios:

  1. Muy buena tu receta Beatriz, me apunto al #diadelzapato, jejej bss

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  2. ¡¡ Que buena pinta tiene ¡¡. Este fin de semana me animo. Gracias Beatriz.

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  3. Hola Beatríz, he recorrido tu blog y realmente ha sido un placer. Gracias por compartir tus creaciones! Un besote, Gaby.

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  4. Mmm pero que rico y calentito que ahora mismo viene genial ¡me gustan mucho las fotografías! ¿te puedo preguntar una cosa? ¿el cuenco que sale en la fotografía donde lo has comprado? ¡es precioso! Un beso

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    Respuestas
    1. Hola! El cuenco lo compré en Zara Home el año pasado, no sé si lo si siguen teniendo aun, pues algunas colecciones las mantienen. Si no, si les ha sobrado, seguro que te lo encuentras en rebajas; he observado que sacan cosas de viejas temporadas, que no se debe, pero.... nos puede venir genial verdad! besos.

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  5. Jajaa, ole por el día del zapato, deber ser de lo mejor!! Las bailarinas son una chulada!!
    La sopa es divina, de las que resucita a un muerto!!
    Besotesss

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  6. que sopa más rica, Beatriz, con lo que me gusta a mi la sopa de cebolla, con queso ... para hacer esta sopa más rapida y facil, que tal probar con la cebolla ya frita y crujiente ¿??? igual sale buena ...
    Que te parece...
    Pedro J. López - santaritaharinas.com

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  7. Holaaa! novedad para mi, en la sopa de cebolla que hago bastante, no le he puesto nunca almejas, pero el nunca se ha acabado porque me ha encantado la idea. No sabía hasta hoy lo del dia de la cuchara, como no tengo Twuiter, pero bueno ya me he enterado, y con tu receta lo has dejado muy claro. Besoooooo

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  8. Se ve deliciosa e increiblemente apetecible!!! También hoy por Murcia hace un frío intenso. Apetecen los platos de cuchara muchísimo, lo que más.
    Tú zapatos y yo vestidos, me vuelven loca. Aunque ahora me debato entre vestidos y moldes. Mis amigas deben pensar que me he vuelto loca ( me da igual)...

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  9. Una sopa exquisita que seguro voy a hacer en breve... Las fotos como siempre preciosas....

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  10. Cuchara y chuperreteo de las cascaras de almeja. Muy apetecibla. Besos.

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  11. Qué rico, me encanta y nunca había hecho esta combinación pero tiene que estar de muerte!! qué buenas se ven las almejas, para una súper fan de los platos de garcilla :-) esto es un honor
    besin

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  12. Un plato de cuchara de lujo!!!
    Que bueno lo de Arguiñano no? ajaja
    Besos guapa

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  13. una sopa de cuchara como esta en un dia de frio como el de hoy sienta de maravilla¡¡
    tambien me ha sorprendido y me gusta la idea de poner almejas¡¡
    beso

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  14. Las fotos me encantan y la receta más !!

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