jueves, 11 de abril de 2013

Albóndigas de pavo con salsa de frambuesas. Receta.



Os traigo una receta deliciosa que no tiene nada que envidiar a un solomillo Wellington o un pavo al horno. Sí lo sé se trata de unas albóndigas, pero la carne es de primera y con una salsa de frambuesas estupenda.
Además las hemos emplatado de forma muy elegante para convertirlas en un plato que incluso se puede presentar en un día en que tengamos algo que celebrar.




Fáciles y muy lucidas. Y si bien es cierto que la albóndiga no es un plato candidato a una cena gourmet con que le cambiemos el nombre basta. Las llamamos meatballs y punto. 

O mejor "Raspberry meatballs"!!




Ingredientes:

  • 1/2 kilo de pechuga de pavo.
  • 1 cucharada de pan rallado.
  • Un chorrito de vino blanco.
  • Un chorrito de leche.
  • Un par de ramitas de perejil.
  • 1 huevo.
  • 1 diente de ajo.
  • Aove.
  • Harina.
  • Sal.




Preparación:

Picamos las pechugas, las colocamos en un bol y las salamos. Añadimos el huevo batido, el ajito y el perejil muy picado, la leche, el vino, blanco, el pan rallado y lo mezclamos todo bien. Hacemos bolitas (yo con un dosificador de helados tamaño pequeño para que queden todas iguales) y las pasamos por harina.
Las freímos, justo para dorarlas pues tiene que quedar crudas por dentro. Y las vamos colocando en una cacerola baja.



Ingredientes para la salsa:

  • 1 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 tomate tipo pera.
  • 125 cc de caldo de ave.
  • Un chorrito de vino blanco.
  • 1 cucharada de salsa de soja.
  • 150 g de mermelada de frambuesa.
  • 100 g de frambuesas.
  • Aove.



Pochamos la cebolla en un poco de aceite a fuego lento y tapada, al los diez minutos incorporamos la zanahoria picada, el ajo y el tomate troceadito. Dejamos otros 15 minutos. Añadimos el caldo de ave, el vino y la soja y dejamos reducir aproximadamente otros 10 o 15 minutos, hasta que esté espeso. En el ultimo momento añadimos la mermelada y removemos unos segundos.

Añadimos a la cacerola de las albóndigas, y las cocemos otros diez minutos. Añadimos unas frambuesas frescas y listo!





10 comentarios:

  1. Beatriz, te ha quedado increible! la receta me ha gustado mucho, además de que tengo unas frambuesas que no se dónde ponerlas, veo tantas recetas con ellas que me dan ganas de comer a todas horas!! Esto de ser blogger me está engordando!! Un beso!

    ResponderEliminar
  2. Sublimes Bea! pongo mermelada en miles de recetas pero a las albóndigas les ha llegado su turno. Bss

    ResponderEliminar
  3. Pues como que una pena que las albodigas se hubiera quedado en la puerta de embarque.... porque tienen un aspecto estupendo¡¡¡.

    Con respecto a lo del Salón del Groumet, recibí invitación, pero esto del trabajo es exclavo. Eso si, si llego a saber que vosotras cuatro teneis plan juntas y luego de tiendas, me apunto seguro. Porque me habéis dado una envidia del 20.

    Bss

    Virginia "sweet and sour"

    ResponderEliminar
  4. pues hala!! delayed pero buenísimas, jajaj

    ResponderEliminar
  5. receta de primera, te felicito, que mano tienes.

    ResponderEliminar
  6. Uf, Bea, sólo de leerte me entra fatiga...y eso que ya me conocía la historia de tu vida en estos últimos días de primera mano, jajaja.

    Al final llegas, tarde o no, pero ahí están tus albóndigas que bien merecen un hueco en la lista de recetas participantes porque se ven y adivinan deliciosas. La carne de pavo con la frambuesa casa de maravilla, son un matrimonio bien avenido. De esos que todavía están enamorados...jajaja.

    El #diadelpuredepatata no te lo puedes perder ¡eh! Ganas tengo :)

    Bss

    ResponderEliminar
  7. Que conjunto más delicioso!!! con esa combinación de ingredientes estas albóndigas tienen que saber estupendas.. Besoss,

    ResponderEliminar
  8. una combinacion muy acertada y te han quedado genial¡¡
    veo en algunas fotos por el face que estas disfrutando bien del salón del Gourmet,
    me alegro
    beso

    ResponderEliminar
  9. Jajajaja... me ha encantado el cambio de nombre... Raspberry meatballs! Muy ocurrente!!! De todas formas a estas albóndigas no les hacía falta, de por sí, ya resultan de lo mas finas y elegantes. Besos

    ResponderEliminar
  10. Holaaaa! Para mi este ha sido mi primer #diade. Me ha encantado oírte decir "me gustaría ser del allá de donde vengo y quedarme para siempre..... a poder ser "en modo vacaciones". Es genial. A mí me pasa lo mismo. Vaya a donde vaya. Una vez que estuve en Amsterdam regresé con la idea de ir en bicicleta a todas partes. Bueno, es obvio que ésto me duró solo 24 horas o, mejor dicho, una cuesta.
    Este puntito de frambuesas de tu receta es muy innovador. Tiene pinta de estar muy rico. Besitos.

    ResponderEliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...