Esta es la tarta de queso con caramelo. Puede recordarnos a un flan, pero no lo es. Su textura es como la de las tartas de queso, parecida a la quesada, quizá algo mas suave.
Preparación:
En un cazo, ponemos 6 cucharadas de azúcar y añadimos 2 de agua, no lo removemos y lo tenemos al fuego hasta que torne en un color miel. Lo apartamos. Hay que tener cuidado porque el caramelo una vez comienza a cambiar de color se quema muy rápido.
Lo vertemos en el molde que vamos a usar para hacer la tarta. A continuación en un bol mezclamos 4 huevos con 4 cucharadas de azúcar y batimos. Después añadimos 250g de queso Philadelphia y 100 de nata líquida. Batimos todo.
Añadimos la mezcla al molde con caramelo y lo dejamos 45 minutos al baño María a 180º. Lista!