Hoy te cuento cómo hacer alioli en casa y que te salga bien. Conseguir un alioli denso, cremoso, con la textura perfecta y en su punto de “ajídez”, es más fácil de lo que piensas. Te va a encantar para acompañar los arroces y también como aperitivo. Sí has leído bien, como aperitivo simplemente, con unos…
SALADO
Receta de arroz con secreto ibérico y setas.
Esta receta de arroz con secreto ibérico y setas me sirve de pretexto para retomar el blog que por motivos de trabajo he tenido algo descuidado últimamente. Con la pandemia todo lo online ha sufrido un acelerón completamente imprevisto y cuando me había hecho ilusiones pensando que pasaría dos o tres meses leyendo libros,…
Patatas a la riojana, trucos y consejos.
Las patatas a la riojana es sin duda el plato más popular de La Rioja. Una receta sencilla, económica, que cunde mucho y alimenta lo mismo a cinco que a veinticinco. Ideal para estos días de frío porque es un plato calórico y que entona; de esos que se agradecen cuando las temperaturas se desploman. Lo de…
Trucos y consejos para hacer una lasaña exquisita.
Hace poco le di a mi amigo Iñaki los mejores trucos y consejos para hacer una lasaña exquisita. El tema viene de una ocasión en que me vino a visitar a casa y, esperando un plato más suculento, le planté una lasaña en la mesa como si no hubiera cosa mejor con que agasajarle. Cuando…
Sopa fácil de setas y hierbas aromáticas. Receta
Lo mejor que me ha pasado en lo que va de otoño es encontrarme con esta receta, que además es muy fácil, de setas y hierbas aromáticas. A cierta edad hay que apreciar como cosas buenas las de esta índole; o sea tirando a sencillas, cotidianas, y sin grandes ambiciones. Con esta filosofía vital la…
3 recetas fáciles y deliciosas con jamón ibérico.
Nos gusta comer bien y comer sano pero no siempre tenemos tiempo para cocinar. Hoy os traigo 3 recetas fáciles y deliciosas con jamón ibérico que pueden resolver la cena del fin de semana o una copa en casa con amigos. De todos es sabido que la mejor manera de comer un exquisito jamón ibérico de bellota…
Cómo hacer arroz negro muy sabroso en su punto.
Lo que sin duda diferencia un buen arroz de otro no sólo es la soltura de su grano sino su sabor. Este verano aprendí cómo hacer arroz negro muy sabroso y en su punto exacto; otro factor importante para que esté como más nos gusta, y con un poco de “socarrat”… el justo. Después del…
7 consejos para hacer los ñoquis perfectos.
Hacer ñoquis en casa es fácil; otra cosa es el resultado. Al principio normalito, tirando a “en fin”, pero luego con un poco más de práctica podéis hacer ñoquis perfectos, como los industriales, o sea con aspecto ideal pero hechos con nuestra harina, huevos de gallinas felices y las patatas de la mejor calidad. Os dejo…
3 ideas geniales para comer fresas.
He pesando que voy a compartir con vosotros estas 3 ideas geniales para comer fresas, porque estoy segura de que alguna que otra vez os ha pasado como a mí; que entras a la frutería (o al super, o allá donde hagas tu compra de frescos), y caes a los pies de la esa caja de…
Crema rápida y saludable de brócoli y calabaza.
Hoy he preparado una crema rápida y saludable de brócoli y calabaza porque desde la cena de Navidad de amigos, de empresa, de vecinos… y de etcéteras (que empiezan ya en el mes de noviembre) creo que no he dejado de zampar. Mi “hoy empiezo” lleva meses de retraso y ha tenido que llegar un…