Todo el mundo se pregunta cómo usar Instagram con éxito, pero encontrar la forma de ser visible para Instagram es algo que no está al alcance de cualquiera. Uno puede enredarse en una maraña de publicaciones en google en busca de respuestas, pero obtendrá la mayoría de la veces una información genérica o desfasada. Ir…
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Champiñones caramelizados en soja. Receta.
Sí, champiñones caramelizados en soja. Es salivar con tan sólo leerlo o no? Efectivamente esta es, con casi total seguridad, la mejor receta de champiñones que jamás he probado hasta el momento. Preparados en salsa verde, con ajo y perejil, están estupendos no digo que no. Pero en tiempos de soja porque hoy día la…
Coulant de chocolate. Esta es la receta perfecta.
Coulant. Es leer coulant en la carta de postres y escrutar las miradas del resto en busca de un compinche para compartir. Un coulant después de una comida o, peor, de una cena es pecado capital. Pero dejarlo pasar por alto no es una opción. Y eso que es bastante común encontrase con un pseudo…
Cómo hacer alioli en casa. Trucos y consejos.
Hoy te cuento cómo hacer alioli en casa y que te salga bien. Conseguir un alioli denso, cremoso, con la textura perfecta y en su punto de “ajídez”, es más fácil de lo que piensas. Te va a encantar para acompañar los arroces y también como aperitivo. Sí has leído bien, como aperitivo simplemente, con unos…
Receta de arroz con secreto ibérico y setas.
Esta receta de arroz con secreto ibérico y setas me sirve de pretexto para retomar el blog que por motivos de trabajo he tenido algo descuidado últimamente. Con la pandemia todo lo online ha sufrido un acelerón completamente imprevisto y cuando me había hecho ilusiones pensando que pasaría dos o tres meses leyendo libros,…
El delivery de lujo ha llegado para quedarse.
El delivery de lujo ha llegado para quedarse. Si antes eran pizzas, hamburguesas o kebab, las nuevas circunstancias que afectan al sector hostelero hace que los chefs más imaginativos, despiertos y con ganas de seguir dando servicio, elaboren menús a domicilio dando lugar a un delivery mucho más sofisticado de lo que hasta ahora habíamos…
7 deseos de un foodie en confinamiento
Ayer hice una lista que llamé: 7 deseos de un foodie en confinamiento. En casa estamos todos bien, tenemos la suerte de seguir trabajando y sobre todo salud. Esta calma extraña me permite desear con más fuerza que nunca algunas cosas banales y añorar otras que echo mucho de menos. Casi todas tienen relación con…
Como hacer Cannelés de Burdeos. Receta original.
Siempre me pregunté cómo hacer cannelés de Burdeos, esos deliciosos pastelitos franceses que veía, no en su mejor versión imagino, cuando tomaba un avión en el aeropuerto de San Juan de Luz. Los había probado en París y guardaba tal recuerdo que no me atrevía a pedirlos en ningún otro lugar que no fuera…
10 reglas básicas para hacer fotos con flores.
En mi opinión hay 10 reglas básicas para hacer fotos con flores. A esa conclusión he llegado después de miles de fotos, sí miles, de mis platos y recetas en donde las flores, silvestres o no, están presentes casi de forma continua. Es más, el elemento floral como recurso de atrezzo ocupa por sí solo…
Patatas a la riojana, trucos y consejos.
Las patatas a la riojana es sin duda el plato más popular de La Rioja. Una receta sencilla, económica, que cunde mucho y alimenta lo mismo a cinco que a veinticinco. Ideal para estos días de frío porque es un plato calórico y que entona; de esos que se agradecen cuando las temperaturas se desploman. Lo de…