Tras veinte años viviendo en La Rioja ya iba siendo hora de que os mostrara algo muy de aquí: la auténtica receta de peras al vino tinto. Recetas que os expliquen cómo hacer peras al vino tinto encontraréis muchas, pero creedme que esta es la buena y la que queda perfecta. Además, es una receta…
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Como dar forma al merengue de una Paulova.
Una de las cosas fundamentales a la hora de hacer una tarta Paulova es saber cómo dar forma al merengue para que quede perfecta. Con la Paulova no todo vale; se ven tartas por ahí que parece que las han recogido después de que se estamparan en el suelo y tampoco es eso. Es cierto que…
7 claves para poner una mesa bonita.
Sentarse a una mesa elegante y bien puesta forma parte de la experiencia gastronómica, influye en el sabor de las cosas y deja un grato recuerdo. Hoy os doy 7 claves para poner una mesa bonita. A la hora de planificar a una comida o una cena con invitados siempre me ha gustado preparar con…
KIRO SUSHI: La sorprendente historia de un restaurante japonés en La Rioja.
Tenía muchas ganas de compartir con vosotros la sorprendente historia de este restaurante japonés en La Rioja: Kiro Sushi. Un buen ejemplo de como la determinación, la ideas claras, la ilusión y la dedicación incondicional al trabajo son capaces de pasar por encima, como un tren mercancías, de los estudios de mercado, las estadísticas, las…
Comer en la cocina de un restaurante ya es posible.
Comer en la cocina de un restaurante ya es posible, o quizá mejor dicho ya es asequible… porque hasta ahora ese “privilegio” estaba en manos de los restaurantes con estrella Michelín como por ejemplo el de Juan Mari Arzak y Amelia de Paulo Airaudo, que yo conozca. El chef Juan Carlos Ferrando ha abierto en…
Brownie con dulce de mantequilla y sal. Receta.
A quién no le gusta un brownie?… y un brownie con dulce de mantequilla y sal Maldon! Ni te imaginas la delicia que supone este pequeño bocado de chocolate cubierto de “butterscotch”. Se trata de una receta fácil, de las de nivel principiante, aunque con este empatado pudiera parecer un postre muy elaborado. De eso…
Galletas Príncipe con sellos: Cómo hacerlas de forma fácil y rápida.
Estoy segura de que os encantarán estas galletas Príncipe hechas con sellos. Por eso os voy a contar cómo hacerlas de forma rápida y fácil. Ni siquiera necesitáis un rodillo para estirar que es lo más tedioso a la hora de hacer galletas; sobre todo cuando recogemos la masa que sobra de las formas marcadas para reutilizarla….
A qué sabe la auténtica carne de Kobe?
El wagyu de kobe es la mejor carne del mundo, la más tierna y jugosa. Es una carne con leyenda! me moría por conocer a qué sabe la auténtica carne de Kobe. Por eso en mi viaje a Japón, hará cosa de año y medio, tenía como objetivo gastronómico además de probar el famoso shusi estilo…
Nueva edición del curso online de fotografía gastronómica y estilismo “Fotofoodies”.
Empezamos febrero con una nueva edición del curso online de fotografía gastronómica y estilismo “Fotofoodies”. Hace ya tres años que este curso se viene impartiendo con enorme éxito y dos que nos vimos obligados a formular una segunda parte que llamamos “Fotofoodies Plus”, por ser más, pero con el mismo sistema que tan bien nos está funcionando….
Trucos y consejos para hacer una lasaña exquisita.
Hace poco le di a mi amigo Iñaki los mejores trucos y consejos para hacer una lasaña exquisita. El tema viene de una ocasión en que me vino a visitar a casa y, esperando un plato más suculento, le planté una lasaña en la mesa como si no hubiera cosa mejor con que agasajarle. Cuando…