El wagyu de kobe es la mejor carne del mundo, la más tierna y jugosa. Es una carne con leyenda! me moría por conocer a qué sabe la auténtica carne de Kobe. Por eso en mi viaje a Japón, hará cosa de año y medio, tenía como objetivo gastronómico además de probar el famoso shusi estilo…
RINCON FOODIE
20 momentos en “Gastronomika” para no olvidar jamás.
Si hay algo que quien acude como congresista a San Sebastián Gastronomika se lleva para siempre en el recuerdo, es la propia ciudad que lo acoge. Una ciudad, que también llamamos Donostia, en donde este congreso de gastronomía se viene celebrando desde hace 20 años ya. Un lugar que enamora por su paisaje insólito; una pequeña…
El mejor restaurante de Moscú es el White Rabbit.
Este mes de junio Rusia está en el punto de mira; así que quizá os interese saber que el mejor restaurante de Moscú es el White Rabbit y que su chef Vladimir Mukhin es el creador de la cocina rusa más vanguardista en estos momentos. Su restaurante está situado en la planta 16 del pasaje Smolesnski,…
Cómo ser chef con título universitario.
Cerca de nueve mil euros, sin contar alojamiento y manutención, es lo que viene a costar ser chef con título universitario. Para su obtención, un joven que quiera formarse como cocinero, debe desplazarse a San Sebastián y permanecer allí cuatro años, eso si consigue una de las únicas cien plazas disponibles. Los alumnos que acoge…
Restaurante Rekondo en Donostia. La clave del éxito.
En vísperas de la Semana Santa, es fácil que si no aun no has reservado en el emblemático restaurante Rekondo de San Sebastián lo tengas ya muy complicado para poder visitarlo. Al Rekondo se va a comer bien, a darse lo que se viene en llamar “un homenaje”. Sin estrellas Michelín, sin hacer demasiado ruido, para…
Cuál es el mejor jamón ibérico de bellota?
Nos encanta el buen jamón, ibérico y de bellota, pero cuál es el mejor jamón ibérico de bellota de entre la tremenda oferta que encontramos ahora mismo en nuestro país? Seguramente, igual que con que el buen vino, el mejor es el que más le guste a cada cual, el gusto es algo muy personal….
Comida de plástico? sí por favor.
Como 28 de diciembre que es, día de los santos inocentes, he pensado que era una buena ocasión para presentaros un buen surtido de comida de plástico, sí plástico puro y sobre todo duro para el tacto y el paladar. Se trata del conocido Sanpuru, que viene del ingles sample (ejemplo) como muchas palabras japonesas, y…
El Sushi al estilo Edomae en Sushi Sora, Tokio.
Si viajas a Tokio te aconsejo probar el sushi al “estilo edomae” en Sushi Sora, un restaurante fantástico situado en la planta 38 del Hotel Mandarín Oriental, que ofrece unas vistas increíbles de los rascacielos de la ciudad gracias a sus ventanales que van del suelo al techo. Se trata de una estancia en la…
El Portal del Echaurren en Ezcaray: Menú Tierra.
El Restaurante el Portal del Echaurren recoge su menú tierra para 2017 en una carta absolutamente maravillosa; un conjunto de más de veinte pantones, cada uno de los cuales describe un plato y le asigna un color. Una genialidad de su chef Francis Paniego que no es sino un adelanto otra gama que está por…
Diez planes irresistibles para un foodie en Gastronomika 2017.
Uno de los alicientes del final de verano, que los tiene y no son pocos, es que cada año nos espera recién inaugurado el otoño, una nueva edición del Congreso San Sebastián Gastronomika. Una cita obligada en nuestra agenda como amantes de la gastronomía y como eternos aprendices de todo lo que se cuece, no…