Mi primer encuentro con el macaron fue hace bastantes años en París. Pasaba unos días en casa de un familiar y una noche dio una cena para gente importante. En aquella cena alguien apareció con una caja monísima de Ladureé. Me fascinó el colorido de aquellos dulces y sus innumerables sabores. En aquel momento lo…
DULCE
Un verano polar. Las mejores recetas.
Después de una extraña y fría primavera me pregunto cómo será este verano. Los que vivimos más bien en el norte seguimos un poco descolocados y estamos un poco a verlas venir…. los telediarios nos amenazan con bruscas bajadas de las temperaturas como si estuviéramos en el mes de marzo. En septiembre del año pasado…
Tarta de albaricoque y caramelo. Receta.
Me estoy aficionando a estas tartas de frutas cubiertas de caramelo. Hace no mucho os traía la receta de la tarta de pera y plátano, que es una de mis favoritas, y hoy os enseño cómo hacer una tarta de albaricoque exquisita. No precisa más que media hora de horno, así que no hay disculpa. Sé…
Éclairs rellenos de nata y cerezas.
Llevo algo más de un año entretenida entre tartas, merengues, cupcakes … y el lunes asisto feliz a un curso de macarons invitada por mi amiga Isabella de L’Atellier de Isabella. Y lo cierto es que éstas han sido mis coordenadas hasta el día de hoy. Sin embargo, hay algo dulce muy unido a mi…
Coca de cerezas con moscatel y romero. Receta.
Hace tiempo que quería lanzarme con la coca. La coca es forma de preparar platos con gran tradición en la cocina mediterránea. Tiene la misma raíz que cake, en ingles, y surge como como forma de aprovechamiento de la masa de pan que no se había levado suficientemente. Es habitual en los hogares catalanes, y…
Muselina de fresa.
Este mes de mayo está siendo más de fresas que de flores…. Con la escasez de rayos de sol y las bajas temperaturas, mi jardín está aun vestido de marzo o de abril. Las fresas, sin embargo, no han faltado a su cita anual, y en mi casa han sido recibidas con gran alegría por…
Tarta de chocolate blanco en capas, con cobertura rosa. Receta.
Si yo fuera niña y pidiera como deseo una tarta de princesas, imagino que pensaría en ésta. Marta, que ya está empezando a ser una niña muy popular a costa de las continuas referencias de su mamá, cumplió 9 años la semana pasada. Por cuestiones de agenda nos resultaba imposible celebrar su cumpleaños como Dios…
Pastel de chocolate y anís. Receta y paso a paso.
Tengo que reconocer que me ha costado mucho resistir dos largos meses para poder compartir con vosotros esta receta. En cuanto me ha sido posible, no he perdido ni uno minuto más para hacerlo porque os va a encantar y porque es mi mejor pastel! Fue un siete de abril cuando sonaba el teléfono; una…
Tarta especial de chocolate y buttercream.
Seguramente habréis visto más de una vez este tipo de tartas en dos alturas, con su cobertura de crema, y su decoración romántica. Se las llama “layercakes”. Pues bien, hoy vamos a ver cómo se hace una layercake, o una tarta en capas. Hace no demasiado tiempo publicaba una preciosa tarta en dos alturas para…
Pastelitos de chocolate de fresa. Receta.
No recuerdo el día que descubrí el chocolate en gotas de color rosa y con sabor a fresa, pero desde entonces llevo pensando en hacer estos pastelitos de chocolate y fresa. Los imaginé como pequeños bizcochos, cuadrados, de cacao, y rellenos de una crema de merengue. Los dibujé, pensé en ellos varios meses, y por fin…