Todos estamos buscando ideas para la cena de Nochebuena o la comida de Navidad. Yo sin ir más lejos, y pese a mi repertorio de aperitivos y platos especiales, no me resisto a encontrar el aperitivo perfecto, el más original, para sorprender a todos en la mesa y que el menú de estas fiestas sea…
SALADO
Mermeladas de autor. Mundo Bubub.
Viendo sus productos en las estanterías con más pedigrí, como las del El Rincón del Gourmet de El Corte Inglés, la idea, el concepto, el packaging, la filosofía y puesta en escena, cualquiera diría que han sido asesorados por una buena agencia de marketing y comunicación. Sin embargo “Mermeladas Bubub” es un invento exclusivo de…
Calamares en su tinta con arroz. Receta.
Tengo que decir que soy una fuera de serie haciendo calamares en su tinta. De hecho en casa siempre ha sido uno de mis platos favoritos de invierno. Espero con impaciencia que llegue la temporada para comprarlos; dicen que la tinta es más negra, que cunde más, como las noches de diciembre. Os voy a…
Gnocchi con aceite de trufa y yema.
Me he propuesto presentados recetas para Navidad asequibles en todos los aspectos pero sin perder ni ápice de glamour y sofisticación. Por eso hoy os traigo un plato elegante y original con el que podéis triunfar en la mesa ante vuestra familia o invitados. Se trata de unos gnocchi o ñoquis, hechos en casa, presentados…
Ensalada navideña de mango, chocolate y foie.
Tengo grabada en la memoria la escena de aquel ocho de enero, justo pasada la Navidad, en que topé con mi amiga Ana A. comprando gazpacho en tetrabrick en el supermercado, con la misma ilusión, diría yo, que uno compra el primer turrón de la temporada. No daba crédito, porque yo sólo lo consumo en…
Cómo freír croquetas y que queden perfectas.
No hay cosa que más me guste que unas croquetas bien hechas, con su bechamel cremosa, de una tamaño más bien pequeño, crujientes y bien fritas. Las croquetas me parecen de lo más gourmet. Un bocado divino. Me encanta prepararlas de diferentes gustos, las posibilidades son casi infinitas, aunque me rindo ante una buena croqueta…
Verdinas con almejas y gambón. Receta.
Presumo de la riqueza que tiene la cocina asturiana. Allí nací y aprendí a comer, luego a andar, a hablar y a escribir juntando letras sin más. En ese orden. Mi infancia sabe a frixuelos, arroz con leche, bígaros, oricios, contundentes fabadas y casadielles y queso cabrales. Cuando empezaba a saborear de verdad Asturias me…
Farfalle con mango y miel. Receta.
Os traigo una receta especial para el “All Hallows’ Eve”, expresión de la que deriva la palabra “Halloween”, y que significa “víspera de todos los santos”. Como ya sabréis es una celebración de origen celta exportada por los irlandeses a América. Entre nosotros cada año se viene haciendo más popular y la verdad es que yo…
Salmón ahumado, mango y pétalos de rosa.
No hace falta saber nada de cocina para presentar este plato sobre una mesa. Es la receta más vistosa y más fácil que hasta ahora os he enseñado. Un aperitivo de salmón, mango y pétalos de rosa que se prepara en cinco minutos. Un aperitivo para sorprender. Una receta para triunfar. Una original combinación, el…
Timbal de ventresca, cherries y mermelada de tomate.
Las prisas son malas consejeras no cabe duda, pero en los días que corren algo totalmente inevitable. Yo tengo un repertorio de recetas para cocinar en 15 minutos, como esta ensalada rápida y muy fácil que sirve igual para verano o para invierno…. Timbal de ventresca, chirríes y mermelada de tomate. Eso sí, es necesario…