De todos los moldes que invaden mi casa, estos pequeños de tartaleta son los que más suelo usar, ya sea para recetas dulces o para recetas saladas como en éste caso. Os sabéis la historia esa de la silla que cojea? Consiste en que se le corta alguna pata para nivelar, pero entonces cojea de otra,…
SALADO
Barquitos de crema de bonito y anchoas. Receta.
No logro quitarme de la cabeza el capítulo de los japoneses de ayer. Acostumbro a escribir los post por la noche. Por el día hago el resto del trabajo; preparación de la receta, fotografía, edición posterior… Me lo dejo todo preparado para el momento de mayor paz y silencio… cuando todos duermen. El problema es…
Croquetas muy cremosas de Gorgonzola y nueces.
Soy la queen de las croquetas. Si si, durante los últimos meses me han felicitado en varias ocasiones por mis recetas de croquetas. Gracias!! La primera vez me sorprendí un poco, la segunda dije “anda! otra vez lo de las croquetas”, la tercera no recuerdo bien como fue, pero a la quinta llegue a una…
Pan de cristal con aove y copos de oro. Desayuno con diamantes.
Cuando regreso a casa tras las vacaciones siempre tengo la misma extraña sensación. Una sensación que parece del todo incompatible con el entusiasmo con el que partí semanas antes. “El confort en su máxima expresión”. La casa de uno mismo resulta ser siempre un hotel de seis estrellas. El mejor lugar para estar, pese todo…
Mantequilla caramelizada con cebolla crujiente. Receta.
Según dijo hace bien poco un cocinero muy mediático; “comiendo se aprende”. No puedo estar más de acuerdo. La semana pasada en un restaurante situado en una agradable zona residencial de Amsterdam probé esta delicia. Son muchos los lugares, sobre todo en Francia, Suiza, Italia… que yo sepa.. donde sirven con el pan un poco…
Pasta fresca con albahaca. Receta rápida.
Me encanta la pasta, a quien no….? Comer pasta no es sinónimo de calorías a tutiplén; depende por supuesto de con qué la cocinemos y la forma de hacerlo. Hoy os traigo una receta muy sencilla de pasta fresca, que a la vez es una receta muy sana. Un plato rápido para estos días de verano…
Ravioli de albaricoque y foie. Receta de pasta fresca.
Los martes de #Masterchef están dando mucho de sí. A parte de disfrutar con un grupo de twiter donde se van comentando las cosas que van pasando, con gran dosis de humor, Carmen no se puede resistir, y nos va provocando con los famosos #diasde. El de hoy es el #diadelapastafrescarellena, en honor al ravioli…
Espárragos naturales con vitola de oro, trufa y su mousse. Receta.
Hace unos días preparé mi últimos espárragos naturales. Los de junio no son de mi gusto, prefiero los de mayo o los de abril. Les quise hacer una ilustre despedida; el espárrago blanco es un manjar con el que la naturaleza nos deleita escasos meses al año. Disponía de unas láminas de oro fino comestible…
Farfalle con crema de brandy y manzana.
Tengo el orgullo de presentaros una riquísima receta de pasta que creo me inventé hace más de diez años. Nunca la había compartido con vosotros, aunque desde que escribo en este espacio la he preparado muchas veces en casa. Hoy la he presentado elegantona, pero de ordinario la hago con farfalle de supermercado y en…
Receta de judías verdes con beicon.
Desde que Miguel Martinez-Losa, de Casa Chuchi, me enseñó como cocinar las judías verdes perfectas, he redescubierto este vegetal que desde ahora, y ya por siempre, para mí queda elevado a la categoría de manjar. Cocinar bien las judías verdes es algo que nunca me había planteado. Formaban parte de mi repertorio aburrido de menús…