Estamos en temporada de espárragos. Los mejores son los de abril, y aunque en conserva los podemos tener disponibles todos el año, los recién recolectados, frescos y cocidos en casa son un verdadero manjar….. con tan sólo un chorrito de aove y unas escamas de sal. Pero la crema de espárragos blancos es una delicia…
Cremas y sopas
Crema de calabaza aove y coco. Receta.
Hay una forma perfecta de mantenerse en el peso ideal sin renunciar a dulces, chocolates… y de vez un pedazo de una tarta estupenda. Básicamente se trata de compensar esos excesos con cenas ligeras siempre que nos sea posible. En la cena nos lo jugamos todo. Yo soy mucho de cenar cremas de verduras como…
Crema de berros con hojaldre de salmón y queso fresco.
Con ingredientes muy básicos podemos preparar un plato de lujo de una forma rápida y sencilla. Esta es una crema de berros que no tiene ninguna complicación. Perfecta para una cena íntima, con pocos amigos. El plato requiere un montaje de última hora, y por lo tanto es mejor reservar esta receta para cuando los…
Sopa de cebolla dulce con almejas.
Esta receta de “sopa de cebolla dulce” receta que os traigo la encontré en una revista. Es de esas recetas que por lo menos para mí, pueden pasar un tanto desapercibidas, pues voy buscando otro tipo de cosas… más especiales, más atractivas, siempre pensando en cenas o comidas con invitados…. Hace un frío espantoso pero…
Sopa exquisita. Receta de la sopa de letras.
La sopa, ese plato de cuchara tan agradable para el invierno, es una de mis especialidades. Soy objetora de las sopas de sobre. Sé que son prácticas, rápidas y algunas de sabor muy logrado. Pero en mi casa tomamos mi riquísima sopa casera; nadie quiere ninguna otra una vez la han probado. A mí me…
Crema de canónigos y pera con su brocheta.
En esta época del año en casa hacemos cremas todos los días. Tengo un repertorio discreto, cuatro o cinco que repito mucho y alguna un poco más especial para cuando hace falta. Esta crema de canónigos y pera la hice por primera vez el año pasado en Navidad. Tenía curiosidad por ver a qué sabrían…
Guisantes con berberechos en dos texturas. Receta.
Los guisantes con berberechos forman una combinación deliciosa, y hoy los vamos a cocinar en dos texturas para componer un plato de fiesta. No siempre en la cocina se consiguen las cosas en media horita. A veces se requiere manchar unos cuantos cacharros y estar pendiente del fuego media mañana. Pero el resultado merece la…
Crema de calabaza con chocolate y naranja. Receta.
Hace ya tiempo os enseñé la receta de crema de calabaza que hacemos en casa. En aquella ocasión, y siempre por darle un poco de aliciente a los platos, la combiné con unos trocitos de caramelo. Por aquél entonces mi blog llevaba apenas uno o dos meses en funcionamiento. De este modo, no tengo disculpa para demostrar…
