Cuando llega el otoño y las hojas tornan ocres y amarillas es un placer pasear por el campo y respirar el aire que empieza a ser algo más húmedo y que huele a leña mojada, a musgo y a setas. En La Rioja podemos presumir de tener una gran variedad y abundancia. La Seta de…
Platos de pasta
Pasta fresca con albahaca. Receta rápida.
Me encanta la pasta, a quien no….? Comer pasta no es sinónimo de calorías a tutiplén; depende por supuesto de con qué la cocinemos y la forma de hacerlo. Hoy os traigo una receta muy sencilla de pasta fresca, que a la vez es una receta muy sana. Un plato rápido para estos días de verano…
Ravioli de albaricoque y foie. Receta de pasta fresca.
Los martes de #Masterchef están dando mucho de sí. A parte de disfrutar con un grupo de twiter donde se van comentando las cosas que van pasando, con gran dosis de humor, Carmen no se puede resistir, y nos va provocando con los famosos #diasde. El de hoy es el #diadelapastafrescarellena, en honor al ravioli…
Farfalle con crema de brandy y manzana.
Tengo el orgullo de presentaros una riquísima receta de pasta que creo me inventé hace más de diez años. Nunca la había compartido con vosotros, aunque desde que escribo en este espacio la he preparado muchas veces en casa. Hoy la he presentado elegantona, pero de ordinario la hago con farfalle de supermercado y en…
Pasta fresca con salsa de trufa negra. Receta.
Las trufas son conocidas y apreciadas desde la Edad Antigua por su profundo aroma y su gran sabor, potencian cualquier plato sencillo, como el que os traigo hoy; un plato de tagliatelle con salsa. Para cocinar con trufa se utiliza poca cantidad, así que su alto precio no ha de ser un incoveniente a la…
Pasta con romero, albahaca y focaccia.
A veces las cosas suceden como por casualidad. Hasta ahora apenas he hecho uso de las plantas aromáticas en la cocina. Bueno… un poco de oregano, albahaca, eneldo y punto final. Recientemente llegó a casa una botella de aceite, de oliva virgen extra, por cortesía de Baeturia. El producto me ha encantado y he querido…
