Empezamos con las propuestas de platos especiales para las Navidades. Siempre os digo que no es necesario derrochar nada más que imaginación para componer un menú atractivo, original y con producto de temporada que siempre es sinónimo de calidad. Hoy os traigo unos canelones deliciosos de calabaza, beicon, nueces caramelizadas y pasas. Un plato estupendo…
Recetas de Navidad
Trufas de chocolate picante con pimienta y chile.
Se abre la veda para comer dulces y chocolates sin pudor. Al menos a partir de ahora y hasta el día de Navidad pienso hacerlo de esta manera. Porque comer, lo que se dice comer dulces y chocolates, lo vengo haciendo todo el año; no importa el mes o estación. La diferencia es que ahora…
10 recetas para impresionar en la cena de Nochevieja.
Es momento de volver la vista atrás, hacer balances, resúmenes o listados del estilo de “Las mejores recetas de 2014”, “Las mejores ideas de cocina del año”, “Las recetas con más éxito en 2.014”, o “Los mejores platos del año”. Así que conjugando lo anterior con las necesidades que sé que os apremian en este…
Bizcocho de castañas y dulce de leche. Receta.
Cuando viene mi familia a visitarnos o alguna amiga a pasar un par de días, me gusta preparar para el desayuno bollería casera, ofrecer una variedad de mermeladas, y por supuesto un buen café. En estas fechas son muchos los hogares que reciben hijos, padres, padres con sus hijos… Así que si os ha…
Sopa fría de queso con vegetales. Receta.
Cuando hace unas semanas Canal Cocina me propuso participar en su concurso “Recetas por 5€” me animé enseguida. Aunque no lo parezca, es bien fácil cocinar por poco dinero y obtener un plato de lujo. La imaginación es un arma imprescindible, así como el conocimiento de los alimentos que están en temporada y de los básicos…
Milhojas de foie, manzana y queso. Receta.
Hay algo que me gusta casi tanto como el chocolate, que es exageradamente mucho, y ese algo es el foie. He vivido muchos años a un paso de Francia y a lo largo de ese tiempo puedo afirmar que he probado muchos, muchísimos. No sólo los que hemos ido comprando, siempre con la disculpa de alguna…
Croquetas de gamba fresca. Receta paso a paso.
Esta maravillosa receta de croquetas de gamba es uno de mis grandes éxitos en materia de croquetas. Normalmente las comemos una vez al año; en Nochevieja. Es ya tradición en casa. Pero es evidente que son un aperitivo apto para grandes cenas o banquetes, y para quedar de cine con los invitados. Soy gran amante…
Tacos de salmón con escamas de plata y rosas.
A un buen salmón ahumado hay que darle el mismo trato que a un solomillo; nada de ingredientes que puedan distraer de sus propiedades y de su sabor, por eso yo me lo tomo exclusivamente con cuchillo y tenedor. Me gusta que el corte sea grueso, por lo menos de dos dedos; es sin duda…
Saquitos de endivia confitada y langostino. Receta.
Las recetas con saquitos de pasta brick son un clásico en celebraciones, y por supuesto en estas fiestas de Navidad. Se pueden encontrar muchas recetas para rellenar saquitos de pasta brick, pero la que os traigo es una mezcla de ingredientes exquisita y muy original. En casa la venimos haciendo desde hace muchos años en…
Raviolis crujientes de fruta y queso. Aperitivo.
Todos estamos buscando ideas para la cena de Nochebuena o la comida de Navidad. Yo sin ir más lejos, y pese a mi repertorio de aperitivos y platos especiales, no me resisto a encontrar el aperitivo perfecto, el más original, para sorprender a todos en la mesa y que el menú de estas fiestas sea…
