martes, 5 de mayo de 2015

Fideuà de Denia con setas. Receta.


Con un poco de práctica y de repetición fin de semana a fin de semana, creo haber dado con al modo de hacer la fideuà perfecta.
No es difícil porque tengo la ventaja de contar con la asesoría técnica de un gran amigo Valenciano que borda la paella y por ende la fideuà, y con el que me tomo unas cuantas al año desde hace más de diez.

jueves, 30 de abril de 2015

Tarta Lirio de agua. La tarta más bella.



El lirio de agua, cala, o aro de Etiopía, que da nombre a esta espléndida tarta, es una flor espectacular que se caracteriza por su vistosa forma de cáliz. Un lirio de cala simboliza la belleza majestuosa y la pureza. Cala significa "hermoso" y el lirio de cala ha sido relacionado con la mitología griega y con la Virgen María. La Cala también es símbolo de compasión, de elegancia, de nobleza.

martes, 28 de abril de 2015

Chocolatinas con escamas de sal y especias.



En ocasiones me da por comprar cortadores de galletas así sin ton ni son. Llego, veo uno, me enamoro y me lo llevo a casa; como éste que encontré en Azúcar y Vainilla y que me encantó. Es además un cortador con pedrigí pues forma parte del la colección de "Patricia Arrizabalaga, Haute Couture".

No soy yo sin embargo de hacer galletas muy sofisticadas como las de esta fantástica repostera y gran artista de la galletas decoradas. Prefiero hacer cosas sencillas, con un solo color y algún pequeño detalle. Pero no me complico con florituras que luego da pena comer.
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