viernes, 17 de abril de 2015

Mousse de chocolate con merenguitos. Receta.



Tengo una libreta de recetas donde he ido anotando desde hace más de veinte años todas aquellas que he probado en alguna casa y me las he querido guardar, como el mousse de chocolate que hace Susana que es el más rico del mundo. Suele servirlo muy frío y así resulta sorprendentemente ligero y fácil de tomar.

miércoles, 15 de abril de 2015

Crema de espárragos blancos con nuez moscada. Receta.




Estamos en temporada de espárragos. Los mejores son los de abril, y aunque en conserva los podemos tener disponibles todos el año, los recién recolectados, frescos y cocidos en casa son un verdadero manjar..... con tan sólo un chorrito de aove y unas escamas de sal. Pero la crema de espárragos blancos es una delicia por su sabor intenso a la vez que delicado.

viernes, 27 de marzo de 2015

Tarta Magnolia. Receta.



Hace mucho tiempo que tengo esta tarta en la cabeza. Pero sólo hay un mes en el año en el que es posible hacerla. Es el mes de febrero, un mes oscuro y frío en el que surge solitaria la magnolia de su tronco fuerte, leñoso. Su madera es duradera, hermosa y fácil de trabajar.
El árbol de la magnolia aparenta solidez y firmeza, pero guarda en su interior una parte delicada y bella; y es así como año tras año nos sorprende pintando de color rosa y crema los últimos días del  invierno. 
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