viernes, 1 de julio de 2016

Curso de fotografía y estilismo culinario para foodies.



Fue en el mes de febrero, en un post que titulé Siete pistas para hacer una buena fotografía de comida cuando os anuncié mi proyecto de impartir clases de fotografía culinaria on line. He tardado unos cuantos meses en decidirme y darle forma porque quería hacerlo diferente; me apetecía dar con un sistema, un método, una manera original de comunicarme y de interactuar con el alumno.

Y bueno, fue hace unos días, cuando un seguidor de mi Snapchat me provocó por fin "la visión" del asunto. Vive en Gijón y bromeó a cerca de presentarse en mi casa para ver mi forma de hacer y editar las fotografías; alguna vez había enseñado algo de eso en los "snap" y le había hecho gracia. Ese comentario encendió la bombilla...

Si mi snapchat es la mejor ventana que tengo ahora mismo para comunicar visualmente en tiempo real... Por qué no dictar un curso a través de esa red social?. Empecé a verle un montón de ventajas y pensé... ya está! ésto es lo que yo quería para vosotros! Esta es la forma en la que a mí me gustaría aprender si no pudiera trasladarme al lugar en donde se "cuecen" las cosas para poder vivirlas.

miércoles, 29 de junio de 2016

Macarons rellenos de helado de toffe.


Soy muy fan de los macarons de Ladureé, para mí los mejores del mundo, y aunque los he visto de infinidad de sabores nunca me los he encontrado así; rellenos de helado. Me pregunto por qué, ya que es una verdadera delicia que además admite muchísimas combinaciones.
La idea de rellenar un macaron con helado me vino a la mente de forma espontánea viendo como mi hijo se zampaba un cucurucho de helado de mandarina.

Recordé que nosotros, cuando éramos pequeños, teníamos poco donde elegir; vainilla, nata, fresa y chocolate básicamente. Y recordé también el formato del "helado de corte"; barquillo, helado, y de nuevo barquillo. Un sandwich helado vaya.

viernes, 24 de junio de 2016

Semifreddo de nectarina blanca con forma de coronita.


Una de las cosas que más me gusta de la cocina, además de las probatinas con ingredientes, es reinventar los cacharros y utilizarlos para cosas diferentes, incluso opuestas a la idea original; como en este caso en que he cambiado horno por frigorífico de la misma manera que la semana pasada, porque antes fue imposible, di la vuelta a mi armario ropero.

Como víctima del entretenimiento he elegido una fruta de temporada, como es la nectarina blanca, para enseñaros en qué forma tan ideal se puede presentar un helado hecho en casa. Os invito a hacer clic AQUI para que veáis lo que preparé con el mismo juguetito, el molde "Mini Anniversary Bundt de Nordic Ware", hace algunos meses y comparéis el resultado.
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