No quiero ni pensar lo que he zampado estos últimos días! Un horror del que me encuentro profundamente arrepentida; como sucede siempre. Hemos pasado las vacaciones de Pascua entre el norte con unos maravillosos 18 grados, y la nieve del Pirineo. Y no sé donde me he puesto más morada. En la primera parte por…
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Ensalada de canónigos, bacalao y trufa negra.
En invierno en casa seguimos preparando ensaladas aunque a veces son templadas, y sobre todo procuramos hacerlo utilizando los ingredientes de temporada. Hace algunas semanas recopilamos las mejores ensaladas para empezar el año, y desde este blog animábamos a participar aportando ideas para elaborar una ensalada apetecible, una ensalada con estilo que no sea un trámite para…
La auténtica receta de “Pastel Vasco”.
Hace poco me preguntaba Lourdes, una buena amiga y profesora de la Escuela de Hostelería de Santo Domingo de La Calzada, a cerca del famoso pastel vasco; su origen y si era cierto que llevaba frutas o sólo crema pastelera…. que lo estaban dando en clase, y que su libro de referencia hablaba de cerezas….
Receta tradicional de lomo de cerdo a la sidra.
Mi encantamiento con esta Cocotte de Le Creuset me llegó por puro amor a la fotografía, he de reconocerlo, y no tanto por que me guste pasar el tiempo contemplando un guiso (aunque alguna vez lo he hecho) o por el valor de la cocina tradicional y sus beneficios. Para nada. Al descubrir esta preciosa…
Tarta de chocolate con nueces y merengue tostado.
Estos meses en que me cuido algo más entre semana, estoy deseando que llegue el viernes para levantar la mano y permitirme un pastel o una porción de tarta. Como ya sabéis me encanta el chocolate, así que tras 5 días de “Ramadán” (empiezo el domingo por la tarde), lo que más me apetece hacer…
Como hacer aceite de trufa negra en casa.
Espero las trufas de invierno con el mismo ansia que los tomates dulces de verano; joyas que la naturaleza nos regala sólo durante unos pocos meses. La trufa en cocina es un bien muy preciado, de sabor intenso y muy característico, que puede convertir platos tan sencillos como unos huevos fritos con patatas en un…
Galletas de trufa. Receta rápida y fácil.
Me gusta hacer galletas caseras para ofrecer cuando alguien viene a tomar café. Las de mantequilla me salen genial, y admiten muchas variedades, con bonitas formas utilizando algún cortador, o simplemente lisas o a lo sumo con un poco de glasa. Hojeando uno de los libros sobre chocolate que tengo en casa, descubrí estas galletas…
Bizcocho de jengibre y limón. Receta.
Se supone que el jengibre y el limón que tengo siempre disponible en la nevera desde hace un par de meses es para hacer la famosa bebida Detox, sanísima, desintoxicante, adelgazante y todo eso. Y si, todas las mañanas me la tomo en ayunas. El asunto es que empezar empiezo bien, pero a medida…
Blueberry Cheesecake, receta americana.
El martes empecé mi dieta de cara a la operación bikini 2.016; quedan justo los meses necesarios para hacerlo tranquilamente y sin desfallecer en el intento….. Ayer jueves, la rompí. 🙁 La culpa la tuvo esta “Blueberry cheesecake” que hice sin ninguna intención de probar, por el puro de placer de cocinar y fotografiar, y con…
El mejor restaurante en Vielha: Era Coquela.
De las estaciones de esquí españolas, Baqueira Beret destaca con mucho sobre las demás. El sábado pasado subía en un telesilla con un malagueño que declaraba que una vez conocida ésta, y conocía varias, tenía muy claro donde le gustaba esquiar y la enorme diferencia con las demás. Yo no tengo demasiadas referencias, una vez…
