No logro quitarme de la cabeza el capítulo de los japoneses de ayer. Acostumbro a escribir los post por la noche. Por el día hago el resto del trabajo; preparación de la receta, fotografía, edición posterior… Me lo dejo todo preparado para el momento de mayor paz y silencio… cuando todos duermen. El problema es…
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Mermelada de higos con mozzarella en crema.
Me gusta recibir en casa y aunque trato de quedar estupendamente, me resulta del todo imposible ofrecer los “Ferrero Rocher” pese a ser considerados la máxima “expresión del buen gusto”. Entre otras razones porque ni soy la esposa del embajador, ni tengo un mayordomo llamado Ambrosio, ni mucho menos soy capaz de comprarlos y mantenerlos…
El Celler de Can Roca. Menú Festival.
Este es el epicentro del Celler de Can Roca; su cocina. Si cuando estuve allí me pareció un lugar muy especial, casi mágico, cuando leí de Cristina Jolonch que Joan Roca dispone de un atajo secreto que parte del restaurante y le comunica con su mundo privado, su casa, por donde puede aparecer y desaparecer,…
Una hora con Joan Roca. II Parte.
“Lo que importa es que el cliente salga contento y tenga ganas de volver, independientemente de si el restaurante es el número uno o el número dos, el tres o el cincuenta, o tengamos tres estrellas o dos” Joan Roca. 6- LA COCINA CONCEPTUAL. La cocina de los Roca es la cocina de los estados…
Una hora con Joan Roca. I Parte.
1. INTRODUCCION: Deambulaba por El Corte Inglés de Girona haciendo tiempo; faltaban unas horas para mi cena en el Celler de Can Roca. Estaba entretenida eligiendo un sombrero para el sol. No era una chistera pero podría haberlo sido, pues de repente un conejo blanco saltó para mi asombro de su interior. Sonó mi móvil; era…
Cupcakes Tartán, de moras y lemond curd.
Manu siempre me echa la bronca porque tiene la creencia infundada de que no me leo sus post. Sucedió un buen día en que andaba yo con prisas, le hice una visita de médico de esas de cinco segundos, y a modo de saludo le dejé un comentario. Error. Ocurrió un 7 de mayo. Creo…
Croquetas muy cremosas de Gorgonzola y nueces.
Soy la queen de las croquetas. Si si, durante los últimos meses me han felicitado en varias ocasiones por mis recetas de croquetas. Gracias!! La primera vez me sorprendí un poco, la segunda dije “anda! otra vez lo de las croquetas”, la tercera no recuerdo bien como fue, pero a la quinta llegue a una…
Las mejores tapas de la Rioja 2013.
Crecí degustando todos los domingos, de la mano de mis padres, los más exquisitos pinchos de los bares de San Sebastián. Soy una autoridad en la materia; puede que me haya comido más de 5.000 a lo largo de mi vida, y de la más alta calidad. Y supongo que eso cuenta… y seguramente es…
Pan de cristal con aove y copos de oro. Desayuno con diamantes.
Cuando regreso a casa tras las vacaciones siempre tengo la misma extraña sensación. Una sensación que parece del todo incompatible con el entusiasmo con el que partí semanas antes. “El confort en su máxima expresión”. La casa de uno mismo resulta ser siempre un hotel de seis estrellas. El mejor lugar para estar, pese todo…
Sfenjs #cocinacallejera en Argel. Receta.
No soy nada aventurera. Prefiero América a Asia; lo occidental a lo oriental, la civilización a la naturaleza en estado puro. Australia antes que Africa. Supongo que como toda regla fija lo anterior tiene una excepción. El desierto ejerce sobre mí una fuerte atracción; desde que leí “El Principito” …… hasta que encontré a “mi…
