Cuando contactaron conmigo desde Huertos de Soria para hacer, por una buena causa, “la receta más ecológica”, no dudé en compartir con vosotros este guiso que ha llegado a mi cocina pasando por mi madre, a través de mi abuela que si viviera ahora tendría más de cien años. Se trata de un guiso de…
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5 consejos para hacer fotografía culinaria en cenital.
La fotografía culinaria en cenital es tendencia y salta a la vista en redes sociales como Instagram, ya sea para compartir los platos de un restaurante, nuestro desayuno lleno de arándanos, moras o tostas con rodajas de aguacate…. las recetas de los bloggers de cocina, o las promos de los influencers que casualmente dejan ver…
Confit de pato con frambuesas. Receta francesa.
No hay nada más sencillo y socorrido cuando tenemos de pronto un compromiso, que un confit de pato que sólo hay que sacar de la lata y hornear al grill unos minutos. Reconozco que he recurrido en no pocas ocasiones a este comodín para salir al paso o… para no complicarme demasiado. He llamado a…
Receta de alubias verdinas con arroz y langostinos.
Cuando preparaba esta receta de alubias verdinas con arroz y langostinos me vino a la mente una sensación muy vívida. Uno de los sonidos de mi infancia, aunque os parezca algo absurdo o inusual, es el tintineo de las legumbres al caer sobre el bol de cristal que escuchaba desde la cama, ya casi a…
Ensalada griega de patatas y olivas especiadas. Patatosálata.
Pues sí desde que ha entrado en casa el libro de María Zannia me ha dado por hacer recetas de cocina griega; hoy una ensalada de patatas y olivas especiadas que allí llaman patatosálata, porque ya llega el buen tiempo y hay que ir pensando en platos ligeros, que hagan las veces de aperitivo con unas…
Tarta de coco y almíbar. Receta griega.
Hacer tartas como postre para el fin de semana es casi una costumbre en casa. Son muchas las opciones aunque siempre hay algunas entre mis favoritas como la tarta de manzana francesa, que fue de las primeras que publiqué en este blog. Hoy os traigo una receta de nuestra vecina Grecia a través de María…
Tartaletas de mantequilla y jengibre con lemon curd.
Mi afición al jengibre llegó tarde, igual que mi afición al foie, las ostras y el chuletón (no soportaba la carne poco hecha). Bueno a estas tres últimas cosas más vale que me aficionara ya pasados los cuarenta porque en época universitaria, o de becaria, lo hubiera tenido muy complicado. Es curioso comprobar como nuestro…
El método definitivo para ganar followers en Instagram.
Ocurrió justo hace un mes y todo fue producto de la casualidad. Estaba yo mirando Instagram, como hago unas cuantas veces al día para ver fotos bonitas y chequear mis publicaciones cuando, más por torpeza que por intención, deslicé el dedo de izquierda a derecha de la pantalla y aparecí en un otro lugar de…
Merluza fresca con almejas muy jugosa. Receta tradicional.
Este plato de merluza nos encanta en casa. La merluza la solemos cocinar de tres maneras: rebozada que es como de toda la vida, al horno en lomos enteros con vinagre de manzana y cebolla pochada, o de esta otra forma, con almejas y una salsa verde muy intensa; con mucho ajo y perejil para…
Cómo aprender fotografía culinaria paso a paso.
Nadie duda de que todo lo relacionado con la gastronomía pasa por sus mejores momentos, y de ello se hacen eco las RRSS, en las que es fácil encontrar contenidos comestibles todos los días y a todas horas. Los establecimientos y negocios dedicados a este sector necesitan contenidos visibles y de calidad para destacar y…
