El lirio de agua, cala, o aro de Etiopía, que da nombre a esta espléndida tarta, es una flor espectacular que se caracteriza por su vistosa forma de cáliz. Un lirio de cala simboliza la belleza majestuosa y la pureza. Cala significa “hermoso” y el lirio de cala ha sido relacionado con la mitología griega…
DULCE
Chocolatinas con escamas de sal y especias.
En ocasiones me da por comprar cortadores de galletas así sin ton ni son. Llego, veo uno, me enamoro y me lo llevo a casa. Es además un cortador con pedrigí pues forma parte del la colección de “Patricia Arrizabalaga, Haute Couture”. No soy yo sin embargo de hacer galletas muy sofisticadas como las de esta…
Receta de pan brioche. Me interesa una Panificadora?
Este pan de origen francés es una auténtica delicia como merienda o desayuno. Aunque también me gusta utilizado, troceado en barritas anchas, como base para torrijas. Con el foie va de maravilla, así que elaborado en forma alargada y redonda para tostar es ideal. En Francia comercializan un pan especial para acompañar el foie que…
Mousse de chocolate con merenguitos. Receta.
Tengo una libreta de recetas donde he ido anotando desde hace más de veinte años todas aquellas que he probado en alguna casa y me las he querido guardar, como el mousse de chocolate que hace Susana que es el más rico del mundo. Suele servirlo muy frío y así resulta sorprendentemente ligero y fácil…
Tarta Magnolia. Receta.
Hace mucho tiempo que tengo esta tarta en la cabeza. Pero sólo hay un mes en el año en el que es posible hacerla. Es el mes de febrero, un mes oscuro y frío en el que surge solitaria la magnolia de su tronco fuerte, leñoso. Su madera es duradera, hermosa y fácil de trabajar….
Tarta fondant de chocolate y caramelo.
Mi relleno favorito de las tartas de fondant de Suggart es el de chocolate y caramelo. Así que sea cual sea el color de la cinta o del fondant, que se puede elegir entre una enorme paleta, el interior lo tengo siempre muy claro. Este modelo concreto se diseñó para San Valentín. Como ya os conté…
Galletas personalizadas con el nombre. Receta.
Hace tiempo que compré en una tienda que me encanta de Madrid una cajita con letras para escribir mensajes en galletas o en fondant. Hasta hoy no lo había intentado con las primeras. Me parecía que sería difícil que tras el horneado los surcos formados por las palabras permanecieran exactamente igual que nada más…
Tres ideas de rellenos para macarons.
Aprender a hacer macarons es algo accesible a cualquiera que se atreva con tartas y muffins y otros pasteles. Con algo de práctica y siendo meticuloso a la hora de seguir los pasos los resultados son siempre buenos. A mí me resulta muy relajante y es una gran satisfacción ver lo bonitos que son. Observarlos…
Tarta piñata de chocolate y gominolas con Lékué.
Esta tarta piñata de chocolate y chuches se la preparé a Marta el pasado mes de Junio para su fiesta de cumpleaños y recuerdo perfectamente su cara de decepción ante lo que resultó ser un estrepitoso fracaso de ejecución. La tarta piñata, como se puede deducir de su nombre, es una tarta que encierra dentro…
Tarta de queso y granada.
Mi compañera Mary Luz Piñeiro lleva mucho tiempo compartiendo sus platos e ideas en su blog de cocina. Hoy hemos querido mostrarle nuestro apoyo y nuestro cariño con un gesto tan sencillo como elaborar una de sus tartas preferidas; la tarta de queso y frutas con su propia receta. Una tarta facilísima con leche condensada,…