Hace un par de días en pleno mes de julio y cuando había perdido toda esperanza, se hizo el verano! Como ya sabéis escribo desde el norte, ciento setenta kilómetros más arriba o más abajo… depende de la semana. Y creedme que no ha habido forma de remojarme salvo cerrando el paraguas; vestida con camiseta…
SALADO
Cinco recetas de gazpacho perfectas para el calor.
De toda la vida los ingredientes del gazpacho tradicional han estado perfectamente identificados; el tomate, el pepino, la cebolla, el pimiento… Tenemos un buen tutorial en el film de Almodovar, del que hay que obviar el Orfidal o lo que fuera que Rosy de Palma le añadía al final. Pero aquello fue hace ya tiempo…
Sopa fría de pepino y hierbabuena. Receta.
El gazpacho está muy bien, y el ajoblanco, y el salmorejo…. pero son muchos los días de calor que nos quedan por delante y muchas también las posibilidades para saciar el hambre y la vez la sed, en los meses de verano. En una de mis revistas de cabecera, “Feel good food”, acabo de descubrir…
Ventresca de bonito al horno. La mejor receta.
Esta receta de ventresca de bonito al horno, es una garantía de éxito. La ventresca es una parte del bonito jugosa, fina, en definitiva exquisita… es la mejor y más apreciada. Si queréis prepararla es recomendable pedir a vuestra pescadería de confianza que os la reserven porque no es fácil que coincida que la tengan…
La auténtica receta de empanada asturiana.
Me lo he pensado muy bien antes dar nombre a este post. Sé que se trata de una afirmación muy rotunda y absoluta pero ha sido el primer título que me ha venido a la cabeza cuando me he sentado a escribir. Mi abuela la hacía, y mi madre y yo después. Así la hemos…
Como hacer la mejor pasta fresca en casa.
Hay placeres en la vida a los que me costaría mucho renunciar. Uno de ellos es hace fotografía, no importa cual sea el objeto; en este caso unos espaguetti recién hechos, en casa, con mis propias manos…… el otro placer del que os quería hablar. Cocinar me gusta casi tanto como comer. Pero no me…
Croquetas especiales de berenjena con manzapán. Receta.
He estado unos días fuera viviendo el verano por adelantado, así que me ha resultado un poco chocante colocarme de nuevo la ropa de abrigo y encender la calefacción. Digamos que de repente me ha entrado la urgencia de pasar más tiempo al aire libre, pasear sin frío, y retomar esas cenas en el…
Alcachofas salteadas con habitas y ajos tiernos. Receta.
Lo bueno que tiene comprar el pescado en la pescadería de barrio, la carne al carnicero simpaticón que te conoce desde hace veinte años y la fruta en el frutería con frutero en el mostrador, es que además de comer producto de primerísima calidad siempre aprendes cosas nuevas. Incluso como en esta ocasión… recetas. Si,…
Ensalada de canónigos, bacalao y trufa negra.
En invierno en casa seguimos preparando ensaladas aunque a veces son templadas, y sobre todo procuramos hacerlo utilizando los ingredientes de temporada. Hace algunas semanas recopilamos las mejores ensaladas para empezar el año, y desde este blog animábamos a participar aportando ideas para elaborar una ensalada apetecible, una ensalada con estilo que no sea un trámite para…
Receta tradicional de lomo de cerdo a la sidra.
Mi encantamiento con esta Cocotte de Le Creuset me llegó por puro amor a la fotografía, he de reconocerlo, y no tanto por que me guste pasar el tiempo contemplando un guiso (aunque alguna vez lo he hecho) o por el valor de la cocina tradicional y sus beneficios. Para nada. Al descubrir esta preciosa…