Hoy he preparado una crema rápida y saludable de brócoli y calabaza porque desde la cena de Navidad de amigos, de empresa, de vecinos… y de etcéteras (que empiezan ya en el mes de noviembre) creo que no he dejado de zampar. Mi “hoy empiezo” lleva meses de retraso y ha tenido que llegar un juguete nuevo a casa para arrancar por fin con las cremas sanas para adelgazar. Este robot de Moulinex es perfecto para la operación biquini, ya que lo mismo sirve para hacerse un smoothie fresquito que para preparar sopas u otras elaboraciones calientes.
Cuando llegó la máquina de hacer gofres, o el molde para brioche lo celebré poniéndome fina (más bien lo contrario) un día o dos; breve pero intenso, muy intenso. En este caso pretendo hacer un uso extensivo del nuevo miembro de la cocina y darle caña día sí, día también; de hecho estoy en fase de recopilación de recetas ligeras a base de diferentes combinaciones de frutas y verduras, para no aburrirme.
Creo que ha sido buena cosa estrenarme con algo heavy como es el brócoli…. Si soy capaz de preparar una crema realmente buena partiendo de este ingrediente, no demasiado atractivo, el resto va a ser pan comido. Para restarle amargor he añadido bastante calabaza, (vale… he hecho trampa) y cebolla dulce (más trampa) pero el brócoli sigue estando ahí, eso no se puede negar, y como digo creo que es un buen comienzo.
Ingredientes:
- 300 g de brócoli.
- 200 g de calabaza.
- 1 cebolla dulce.
- 1 zanahoria.
- 1 patata ó 2.
- 200 ml de agua.
- Sal.
Preparación:
- Lavar y cortar el trozos toda la verdura, introducir en un robot como la Ultrablender de Moulinex, con el agua y la sal, o cocer en una cacerola.
- El tiempo de cocción en el robot lo marca por defecto el programa “sopa”, en el caso de hacerlo al estilo tradicional con 20 minutos es más que suficiente.
- Triturar hasta que quede muy fino. En mi caso el programa incluye el triturado. Así que una vez introducidos los ingredientes me puedo dedicar a otra cosa mariposa hasta que oiga la señal de que ya está la comida lista… que se traduce en un par de pitidos.
Consejos para evitar el amargor del brócoli:
- Selecciona un brócoli verde con los floretes bien cerrados, evita los que parecen demasiado maduros, y con zonas que amarillean.
- No cocines el brócoli demasiado tiempo, el exceso de cocción hace que se vuelva amargo.
Trucos para hacer más apetecible tu crema de verduras:
- No lo llames puré, aunque lo sea. La palabra “puré” me recuerda a los potitos infantiles. En mi casa el top era el de pollo y verduras. Sí, lo confieso yo he “tirado de potitos”… las prisas. Crema es mucho más cool, o como diría aquella marca de chocolates… se acerca más al concepto de “placer adulto”.
- Adorna tu crema con queso rallado, con un hilo de aove, un chorrito de nata, y si te lanzas con las flores comestibles ya es para nota!
- La crema debe de estar fina no, ultra-mega-fina. Tú verás como lo haces, mi blender va genial, pero si vas a batir con la batidora convencional acuérdate de pasarla por el chino.
- Vajilla bonita y ya la tenemos! Esta es la linea Shell de Cookplay (significa concha) y la uso también para los desayunos super vitaminados que me preparo los fines de semana.
- No la descartes para las cenas de amigos, compartida, también sabe mejor.