Como golosa que soy me gusta horrores el arroz con leche, y además me sale muy bien. A mí me gusta espesito; con sabor a canela y limón. Cuando encontré por la blogosfera la receta del bizcocho de arroz con leche me entró una curiosidad enorme por conocer su sabor.
Encontré los moldes ideales para mi bizcocho de lujo. El negro es super elegante, un color de gala, como un smoking o un chaqué.
El molde es un tamaño pequeño, ideal para hacer un plum cake, envolverlo para regalo y entregarlo después. Con la receta que os dejo a mí me salieron dos. Es francamente cómodo verter la masa sobre el papel sin más; olvidarse de engrasarlo, y de limpiar nada después.
He empleado la Thermomix para más comodidad, así que aquí os dejo mi adaptación para hacerla con el robot.
Ingredientes: 4 huevos, 2 envases de arroz con leche comercial ( he usado Goshua), 600 g de harina de repostería, 400 g de azúcar, 200 cc de aceite de oliva, 1 sobre de levadura Royal, ralladura de un limón, 1 cucharadita de canela en polvo, un poco de sal.
Preparación: Montamos las claras programando, 3 min, 37º V 3 y medio. Reservamos. Sin aclarar el vaso añadimos las yemas, el azúcar, el aceite, y la mitad de la harina y mezclamos en V 4. Incorporamos el arroz con leche y seguimos mezclando; esta vez en V 3 con giro a la izquierda, hasta que veamos que está perfectamente integrado. Para terminar, añadimos el resto de la harina y programamos 2 minutos V 3 con giro a la izquierda.
Vertemos sobre un molde engrasado y horneamos durante 45 minutos ( hasta que la aguja salga limpia) a 180º.
No tengo foto del corte, lo siento. Me llevé estos plum cakes a San Sebastián y se los regalé a mi madre que como no vive cerca de mí se lamenta de ver mis recetas y no poder probar nada de nada. Así que ….. me dió pena estropear esta bonita presentación.
Los compartí con ella, y descubrí el misterioso sabor…. a veces sólo a canela, otras veces a arroz con leche….. era curioso testar ese postre líquido en forma de bizcocho.
No duraron ni un par de días…. nos los tomamos a escodidas de los niños y de los maridos….como un par de pillas!