Os traigo el bizcocho más elegante del mundo. Para mí el bizcocho perfecto. Es de chocolate, super sabroso, húmedo y esponjoso. Lo he rellenado de uva tinta, y lo he cubierto de copos de oro comestible. Es muy fácil de hacer con sólo seguir unos sencillos pasos. Siempre sale bien. El molde lo compré en…
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Salmón ahumado, mango y pétalos de rosa.
No hace falta saber nada de cocina para presentar este plato sobre una mesa. Es la receta más vistosa y más fácil que hasta ahora os he enseñado. Un aperitivo de salmón, mango y pétalos de rosa que se prepara en cinco minutos. Un aperitivo para sorprender. Una receta para triunfar. Una original combinación, el…
Top Chef y Master Chef presentes en Gastronomika 2013.
Samantha Vallejo Nájera creó su propia empresa Samantha de España Catering hace casi veinte años, pero nunca ha sido tan conocida en su faceta culinaria como en estos momentos, y todo gracias al Talent show gastronómico “Master Chef“. Un formato televisivo importado de Gran Bretaña que se estrenó en nuestro país el 10 de abril de…
Pastel de queso y uvas tintas. Receta.
Me apetecía hacer un postre homenaje a nuestra uva tinta, sí, esa de la que obtenemos tan buenos vinos en La Rioja. Normalmente, aunque la podemos encontrar fácilmente en las fruterías, tiendo a ignorarla y elegir la blanca, la de toda la vida, dulce y carnosa. Pero la uva negra tiene su punto. Es preludio…
Timbal de ventresca, cherries y mermelada de tomate.
Las prisas son malas consejeras no cabe duda, pero en los días que corren algo totalmente inevitable. Yo tengo un repertorio de recetas para cocinar en 15 minutos, como esta ensalada rápida y muy fácil que sirve igual para verano o para invierno…. Timbal de ventresca, chirríes y mermelada de tomate. Eso sí, es necesario…
Los vinos de “El Somni”. Josep Roca.
Cierra los ojos y piensa en un sueño. Y en la oscuridad, tras la fina piel de mis párpados, susurro para mis adentros… una cata de vino con Josep Roca. Una cata con todos los vinos del gran banquete de El Somni; doce platos en doce actos, con doce vinos y doce comensales. “Pitu” Roca, estrella…
#gastronómadas, Basollua, y el Flan Carmen Larragoyen.
Gastronómadas no sólo es cómo empieza…. sino cómo termina. Y mi #gastronómadas #SanSebastián terminó con este flan. Qué extraño impulso puede motivar a una persona a dejar su ciudad por un día y desplazarse cientos de kilómetros para compartir mesa con algunos desconocidos? En mi caso…. la sensación de novedad, de tener la seguridad de…
Tarta de chocolate, moras y queso crema.
“Apenas hay luz y yo con mi modesta cámara compacta y sin trípode…. estoy perdida”- pensaba mientras disparaba escéptica. Pero ahora, veo esta imagen y me gusta porque es muy parecida al paisaje que se asoma a través de mi ventana. Brumoso, nostálgico… Puro otoño. Llevo toda la semana haciendo cosas con las moras que recogimos…
Cómo hacer mermelada de moras. Receta.
Mis hijos no pueden ser más urbanitas. Yo diría que sus árboles favoritos son los semáforos. Les gusta la naturaleza; pero de vez en cuando. Vivimos en la ciudad pero digamos que en las afueras, por lo tanto tenemos el lujo de poder pasear entre perales, manzanos, viñas, y zarzamoras, cuando nos apetece. El viernes…
Tartaletas saladas con queso y escalivada.
De todos los moldes que invaden mi casa, estos pequeños de tartaleta son los que más suelo usar, ya sea para recetas dulces o para recetas saladas como en éste caso. Os sabéis la historia esa de la silla que cojea? Consiste en que se le corta alguna pata para nivelar, pero entonces cojea de otra,…
