A la hora de valorar un pincho o tapa, de los cinco sentidos sin duda el determinante es el sabor. Sin sabor no hay nada. A partir de ahí, todo lo que además pueda aportar la creatividad del cocinero siempre será bienvenido por el comensal, de eso creo que no cabe duda. Ayer se celebró…
GASTROEXPERIENCIAS
Curso de masas, “Empanadilla de noche”, y la teoría de la relatividad.
Desde la noche del 31 de diciembre de 1985 no he vuelto a reirme nunca tanto a propósito de una empanada que se cocina en Madrid. No era la noche de fin de año, ni mucho menos, cuando nos reunimos algunas amigas bloggers con el pretexto de aprenderlo todo sobre las masas para empanada. Y…
Como hacer una menestra perfecta.
Si hay un plato bello, floral, saludable y digno de elevar a la categoría de manjar, es una buena menestra de verduras elaborada con productos de primera, técnica impecable, y cuidada arquitectura. Esta es una de las mejores menestras de verdura que he probado en mi vida. Nos la ofreció ayer el Chef Miguel Martínez-Losa…
Cena Clandestina y Showcooking con Nestlé ……. el show !! II Parte.
Qué monos estamos aquí todos ajenos a la que estaba por venir! Delantales limpios… buenas caras… Esta foto nos la hicimos justo antes de dar comienzo el Showcooking de Nestlé Postres España, en Barcelona. No sé si me notáis la cara un poco apergaminada. Así como con la sonrisa congelada…. La noche anterior fue muuuuy…
Cómo se hace un talo. Taller de talos en Leitza.
Cuando digo que soy muy gourmet, quiero que se comprenda que no me refiero a que sienta pasión exclusivamente por platos con nombres kilométricos, miniaturas culinarias, y cuadros de kandinsky comestibles. El talo con chistorra me parece de lo más gourmet, ahí donde está, con ese nombre tan campechano. No imagináis lo que soy capáz…
Gastronómadas Madrid, and The Oscar goes to….
No, no estamos en el plató de Gran Hermano edición 12 + 1. Aunque cuando empezamos a aparecer tímidamente otros y unos en este gran salón sólo nos faltaban los troleys; por lo demás bien podríamos proceder del casting de Zeppelin TV- Endemol. Saludos, risas nerviosas, yo a tí te conozco, a tí no… qué…
Cata de aceite de oliva con Zeytum.
El pasado viernes asistí a una cata de aceites dirigida por Jorge Martínez Bravo de la mano de Zeytum Servicios Oleotécnicos. Jorge es vocal de la Asociación Nacional de Expertos en Cata de Aceites de Oliva Virgenes (Al-Zeyt), colaborador de Zeytum como he dicho, encargado de laboratorios en la Universidad de La Rioja y miembro del…
San Sebastian Gastronomika última edición, supera a Madrid Fusión.
Esta semana pasada se celebró Madrid Fusión; no pude estar en este congreso pero recordé mi reciente paso por San Sebastián Gastronomika 2012. Acudí acreditada como periodista. A los bloggers que nos dedicamos a difundir noticias e información gastronómica nos otorgan pase de prensa en tanto en cuanto representamos otra forma diferente de comunicación alternativa…
II Edición de los Premios Gastronómicos La Capilla,
Ayer, Jueves 17 de enero, se celebró en Pamplona la II Edición de los “Premios Gastronómicos La Capilla” con el Hotel Puerta del Camino como escenario. Un lugar entre místico y vanguardista. Allí se reunieron alrededor de unas 150 personas que llenaron por completo el aforo de la sala. Estos premios de reciente creación y…
Una cena con Joan Roca.
Esta es una imagen para el recuerdo. El recuerdo de la noche de otoño en la que descubrí a Joan Roca. Joan, dirige de El Celler de Can Roca junto a sus hermanos Josep y Jordi, a quien tuve el gusto de conocer en el Congreso San Sebastián Gastronómika 2012, y que desde Girona está posicionado como…