Hay una forma perfecta de mantenerse en el peso ideal sin renunciar a dulces, chocolates… y de vez un pedazo de una tarta estupenda. Básicamente se trata de compensar esos excesos con cenas ligeras siempre que nos sea posible. En la cena nos lo jugamos todo. Yo soy mucho de cenar cremas de verduras como…
SALADO
Vegetales en tempura con dip de soja.
Para mi gusto 3 son los requisitos que debe reunir una rica tempura: Que esté crujiente, que no esté grasienta o aceitosa, y que sea fina. La tempura es una técnica culinaria japonesa que consiste en una fritura rápida de vegetales, mariscos e incluso de carnes blancas. En mi caso he optado por unas verduras…
La auténtica receta de Fabada Asturiana.
Os debo este post desde hace mucho tiempo. La fabada asturiana es sin duda uno de los platos más exquisitos y agradecidos en estos meses de invierno. Antes de contaros cómo se hace la auténtica fabada asturiana he leído varias recetas y me ha sorprendido ver que algunas poco tienen que ver con la que…
Hamburguesa especial de ternera condimentada. Receta.
En mi último viaje a Madrid, mi amiga Cósima me llevó al paraíso de la hamburguesa. Un lugar donde cada uno puede encontrar seguro la hamburguesa perfecta. Las había de todos los gustos y con todos los condimentos y aderezos que podáis imaginar. Por supuesto con carne de ternera de la más alta calidad. También las…
Bollos con semillas de sésamo. Receta.
En casa las hamburguesas nos gustan caseras pero “de casa”. El término casero se está empleando mucho a la ligera en productos que no se han hecho en casa de nadie. Suelo pedir carne de filete picada expresamente para mí y con nada de grasa. Nos las solemos comer simplemente con cuchillo y tenedor, pero…
Tacos de salmón con escamas de plata y rosas.
A un buen salmón ahumado hay que darle el mismo trato que a un solomillo; nada de ingredientes que puedan distraer de sus propiedades y de su sabor, por eso yo me lo tomo exclusivamente con cuchillo y tenedor. Me gusta que el corte sea grueso, por lo menos de dos dedos; es sin duda…
Yogur de queso, tomate y manzana. Receta.
Tenía ganas de compartir con vosotros esta delicia que lo mismo puede ser postre que aperitivo. Es una de esas recetas que me apetece recrear en casa tras haberla descubierto antes en algún lugar; la casa de un amigo, un restaurante, un gastrobar …. Me gustó sobre todo la estética y la combinación de ingredientes….
Aperitivos para celebraciones. Oreo de foie.
Los aperitivos para fiestas y celebraciones es algo que siempre va a estar presente en mi recetario sea la época que sea. Cierto es que la Navidad es su momento más propicio; pero el año está repleto de momentos especiales; aniversarios, cenas de amigos, bodas, nacimientos, comuniones, o cualquier tipo de reuniones en torno a…
Saquitos de endivia confitada y langostino. Receta.
Las recetas con saquitos de pasta brick son un clásico en celebraciones, y por supuesto en estas fiestas de Navidad. Se pueden encontrar muchas recetas para rellenar saquitos de pasta brick, pero la que os traigo es una mezcla de ingredientes exquisita y muy original. En casa la venimos haciendo desde hace muchos años en…
Pizza siciliana. Receta.
Se llama Ramón, tiene veinticinco años y tableta currada a base de bien. Claro que cuando le descubrí en la calle todo ésto no lo sabía. Había cola para besarle, pero no era un cantante de pop, sino un flamante Papá Noel. Creo que era la única mamá sin niño en esa cola, pero mi…