Si hay un plato bello, floral, saludable y digno de elevar a la categoría de manjar, es una buena menestra de verduras elaborada con productos de primera, técnica impecable, y cuidada arquitectura. Esta es una de las mejores menestras de verdura que he probado en mi vida. Nos la ofreció ayer el Chef Miguel Martínez-Losa…
SALADO
Receta de pavo relleno y la historia de un vestido.
Querida chica de la melena rubia. Yo sé que lo que aquél día te pasaba es que estabas muerta de hambre y así no se puede. Te lo dice una que entiende. Con un estómago vacío se pueden decir muchas tonterías y ser francamente antipático. Quizá ya estabas con la operación bikini, porque era 9…
Cuajada de espárragos naturales con chips de panceta. Receta.
Os traigo una receta super especial, sana y con un ingrediente estrella que está en plena temporada. El espárrago… el príncipe de las verduras. Exquisto y fresco, ideal como entrante. Un aperitivo muy sencillo de preparar pero original y sorprendente por su sabor y textura. Este entrante, delicioso y atractivo, es la declinación de uno…
Timbal de patata y huevo. Receta.
Para hacer este plato estupendo ni tan siquiera hace falta saber freír un huevo. Pero es tan delicioso y visual que os vais a quedar con cualquiera. Se trata del timbal de patata y huevo. Os animo a que invitéis a vuestros amigos a una cena informal. Anunciad que no os vais a complicar la…
Croquetas de almeja a la marinera. Receta.
No me puedo atribuir la autoría de éstas deliciosas croquetas de almeja. Pero ésta ha sido una de las ocasiones en que he comprobado que la experiencia en la cocina es un grado y que aunque uno desconozca la receta de algo que ha visto y le ha gustado, puede deducirla en ocasiones sin mayores…
Albóndigas de pavo con salsa de frambuesas. Receta.
Os traigo una receta deliciosa que no tiene nada que envidiar a un solomillo Wellington o un pavo al horno. Sí lo sé se trata de unas albóndigas, pero la carne es de primera y con una salsa de frambuesas estupenda. Además las hemos emplatado de forma muy elegante para convertirlas en un plato que…
Pizza vegetal con espárragos trigueros y tomates cherry.
Casi todos los viernes en casa cenamos pizza; es como un premio para los niños, a los que someto a legumbres, pescaditos, y todo tipo de canalladas desde su punto de vista, el resto de los días. Suelo ponerle todo lo que nos gusta, bacon sobre todo, en trocitos pequeños… Pero me temo que tras…
Crema fría de berberechos y manzana. Aperitivo.
Me da igual la lluvia o el frío. Yo ya estoy mirando hacia la primavera, los días largos, los paseos, el cambio de armario… y los planes al aire libre. Me gusta organizar aperitivos o cenas ligeras en el jardín con amigos. O en nuestro Chill out; una zona improvisada, al otro lado de la…
Hamburguesa de bacalao y langostino. Receta.
Es tiempo de platos de pescado y el bacalao es la estrella en estos viernes de cuaresma. No sé muy bien si esta deliciosa hamburguesa rellena es un plato de vigilia porque, aunque no se trata de ningún chuletón de buey, en mi opinión no tiene nada que envidiar a muchos platos de carne. No suelo…
Risotto de manzana y gorgonzola. Receta.
Creo que ya he confesado en alguna ocasión que el risotto me encanta. Que de hecho, hasta que he empezarlo a prepararlo en casa, eclipsaba cualquier otro plato en la carta de un restaurante, y que durante un tiempo me he perdido un montón de cosas por elegirlo como opción. Tengo que confesar aquí que…