Este arroz a la marinera con rape y almejas lo probé en un restaurante de Oviedo, hace ya unas cuantas Semana Santas. Ultimamente ya no suelo elegir esas fechas para visitar mi ciudad natal porque está casi garantizada la lluvia y el llenazo absoluto en todo tipo de lugares visitables. Como dicen los de las…
SALADO
Pastel de merluza y salmón
He aquí el pastel de pescado más rico del mundo. O al menos eso es lo que me parece a mí, que como bien sabéis soy muy gourmet. En Navidades sobre todo, en casa, recuerdo haber comido muchas veces el famoso pudding de cabracho, delicioso también, pero con mi emancipación y sobre todo mi mudanza…
Cestitas de salmón ahumado. Aperitivo navideño.
A un par de post de acabar el año! Todas nuestras cocinas ya huelen a Navidad. A recetas de postres especiales, a platos sofisticados, a panettones (el próximo año me animo), y a aperitivos vestidos de etiqueta. No quería despedir el año, mi primer año en estos asuntos, sin dejaros esta receta sencillísima y exquisita….
Pechugas rellenas de setas. Receta.
Tengo el gusto de presentaros un plato de lujo a precio de aperitivo. La imaginación y el cariño en la cocina puede ofrecer resultados increibles, sin que se resienta nuestro presupuesto. Este es el caso. Se trata de unas pechugas de pollo rellenas de setas variadas con salsa de mantequilla y pimienta. Lo hemos comido…
Cóctel cremoso con tomate cherry negro.
El sábado me fui de compras. Hace años que no renuevo los adornos de navidad y me apetecía redecorar el arbolito de arriba a abajo. Opté por los tonos platas… cuando lo tenga listo os lo enseño. Al llegar a casa me entraron unas ganas locas de empezar a montarlo, pero por mucho que los…
Como freír boquerones y que queden crujientes.
Este es un plato de anchoas fritas, no cabe duda. Pero de lo que también estoy segura, es de que cuando acabéis de leer esta receta me la vais a copiotear todos. Porque es supersencilla y requetebuena. Y yo felíz! Son unas anchoas “vulgaris” de martes, pero bien preparadas resultan un plato exquisito y original que seguro…
Crema de canónigos y pera con su brocheta.
En esta época del año en casa hacemos cremas todos los días. Tengo un repertorio discreto, cuatro o cinco que repito mucho y alguna un poco más especial para cuando hace falta. Esta crema de canónigos y pera la hice por primera vez el año pasado en Navidad. Tenía curiosidad por ver a qué sabrían…
Aperitivo de pavo con sorpresa de gorgonzola.
Si siempre he sido de las defensoras del lema “menos es más”… en ésta ocasión lo voy a expresar en forma de canapé. Este bocado, bien presentado, puede resultar el éxito en una reunión o comida familiar. Es idea de mi amiga Maite, y cuando lo he tomado en sus celebraciones siempre me ha asombrado…
Salmón marinado con helado de queso. Receta.
He probado el salmón de mil maneras pero nunca a modo de barquillo en una copa de helado. Lo hice el otro día, que era el cumple de mi marido, para la cena. Y hoy lo vuelvo a preparar para compartirlo con vosotros, mis lectores. Este es un salmón marinado al eneldo procedente de Noruega. Lo trajo el…
Guisantes con berberechos en dos texturas. Receta.
Los guisantes con berberechos forman una combinación deliciosa, y hoy los vamos a cocinar en dos texturas para componer un plato de fiesta. No siempre en la cocina se consiguen las cosas en media horita. A veces se requiere manchar unos cuantos cacharros y estar pendiente del fuego media mañana. Pero el resultado merece la…