Cómo es un menú en el Restaurante Mugaritz? O lo que es lo mismo; qué se siente, qué se piensa y qué se experimenta al sentarse a la mesa del que es ahora mismo el sexto mejor restaurante del mundo y viene siendo un top ten en los últimos diez años. Lo anterior lo suscribe la reputada…
Restaurantes
El Arzak del siglo XXI.
Permitidme que empiece por el final; los petit fours del Restaurante Arzak. Unas pequeños helados cubiertos de chocolate que aparecen sobre la mesa encerrados en una jaula. He visto muchos emplatados en los diferentes restaurantes que he podido visitar, pero éste me pareció excepcional por varios motivos. No se trata de un plato sino de…
Restaurante “El Retiro” en Llanes, estrella Michelín 2015.
Este es el plato con el que comienza el Menú Degustación del Restaurante El Retiro. “Ostra con manzana, albahaca y limón verde”. Sublime. Y es que Ricardo González Sotres trabaja con las Ostras de Gillardeau, las número uno. Basta con ver su tamaño, son una pasada! Es joven cocinero ha conseguido su primera estrella Michelín…
El Celler de Can Roca, mejor restaurante del mundo.
LLevábamos 364 días esperándolo y ayer se confirmó. En la gala de los World 50 Best en Londres el restaurante El Celler de Can Roca fue proclamado como el mejor restaurante del mundo 2015. El año pasado el Noma, le había arrebatado el podium alcanzado en 2013 por vez primera. Los rumores no favorecían este…
Restaurante Etxanobe en Bilbao.
La cuidad de Bilbao se ha hecho mayor y el paso del tiempo le ha sentado muy bien. Cada vez más son más los que venidos de diferentes partes del mundo se acercan a La Rioja pensando en culminar su visita luego en la ciudad del Guggenheim. Desde el punto de vista gastronómico es una…
5 direcciones para comer bien en Nueva York.
Cuando uno aterriza en la ciudad de los rascacielos va seguramente bien informado sobre todo aquello que es interesante visitar. De ello se encargan las guías al uso y últimamente los blogs. Lo que quiero aportar con este post es algo que habitualmente suele quedar relegado a un lugar totalmente accesorio y es el asunto…
Un restaurante con vistas: Mirador de Ulía.
Hay pocas vistas que me gusten más de San Sebastián que la que se contempla desde el Restaurante Mirador de Ulía, en el monte Ulía. Desde este privilegiado emplazamiento, se puede disfrutar de un estupendo menú degustación mientras se abandona la mirada al cielo o al mar. El Chef Rubén Trincado es el responsable de…
Restaurante Azurmendi Prêt à porter.
Hemos pasado el fin de semana conociendo la comarca de Uribe en la costa de Bizcaia. Verdes prados, increíbles acantilados, playas de postal, viñedos de txakoli, viejos molinos de piedra que después de 300 años siguen moliendo maíz tostado, y un clima que no pudo ser más agradable para la estación en la que estamos….
Un brillante Joan Roca sorprende y divierte en SSGastronomika.
Foto: Coconut Que tengo debilidad por la persona de Joan Roca y su cocina es algo que no voy a esconder, pero si no fuera así, el título que encabeza este artículo no cambiaría en absoluto y me atrevería a decir que su contenido tampoco. Que el mayor de “Los…
Cocinar para 4.000 comensales. Royal Caribbean cruises.
Siempre he tenido la curiosidad de saber cómo es la cocina de un crucero en donde sirven comidas a miles de personas a lo largo de una semana de navegación; su gestión, el sistema de compras, de comandas, el secreto para que todo funcione como un reloj. Porque así es como funciona el servicio de…
