Lo protagonizan los hermanos Torres; Javier y Sergio, del restaurante Dos Cielos de Barcelona reconocido con una estrella Michelín. La primera emisión de Cocina2 fue en el Canal Viajar, y poco después, el 24 de abril, se estrenó en TVE donde lo podemos ver los miércoles por la noche después de Master Chef. Viajes y…
Restaurantes
Quique Dacosta Restaurante. Menú Tomorrowland parte II.
Tomorrowland es un menú extenso de algo más de 40 elaboraciones. Eso me gusta. Es el conocido símil con el parque de atracciones, quiero probarlo todo, cuando más mejor. Tras una primera parte donde disfrutamos de los Snacks, los encurtidos, los salazones y las tapas; como vimos en Tomorrowland parte I, nos dejamos llevar ahora por un festival de…
Quique Dacosta Restaurante. Menú Tomorrowland parte I.
El día dos a las dos en una mesa para dos; allí sería mi encuentro con Tomorrowland y el Restaurante de Quique Dacosta en Denia. Un encuentro planeado desde hace tiempo. En 2013 escuchaba ecos de “Made in the moon” que me removían y me despertaban una curiosidad irresistible. En 2014, “Made in the moon”…
Una hora con Quique Dacosta.
Hacía tiempo que tenía mi punto de mira puesto en Denia. No es un lugar que tenga muy a mano, pero las circunstancias han hecho que este año me planteara por fin visitar a Quique Dacosta y escuchar su discurso sobre la cocina mediterránea de vanguardia, asistir al pase de su colección de platos de…
Restaurante “Venta Moncalvillo”. Cocina en directo.
Existe una experiencia más intensa que sentarse a la mesa para disfrutar de un menú avalado por la Guía Michelín con sus famosas estrellas y degustarlo en compañía de otros amantes de la gastronomía con quien comentar la secuencia de platos y elaboraciones. Consiste gozar de la posibilidad de participar de los últimos momentos de…
Restaurante Kokotxa. Un lugar con estrella.
No es necesario pisar el suelo del mejor restaurante del mundo para disfrutar de un menú de gran altura. Las mejores materias primas, el aderezo de la imaginación increíble de un gran chef, colores y sabores componiendo mágicos escenarios comestibles…. justifican sobradamente su estrella Michelín. Esto es lo que nos espera en el Restaurante Kokotxa, que…
El Celler de Can Roca. Menú Festival.
Este es el epicentro del Celler de Can Roca; su cocina. Si cuando estuve allí me pareció un lugar muy especial, casi mágico, cuando leí de Cristina Jolonch que Joan Roca dispone de un atajo secreto que parte del restaurante y le comunica con su mundo privado, su casa, por donde puede aparecer y desaparecer,…
Una hora con Joan Roca. II Parte.
“Lo que importa es que el cliente salga contento y tenga ganas de volver, independientemente de si el restaurante es el número uno o el número dos, el tres o el cincuenta, o tengamos tres estrellas o dos” Joan Roca. 6- LA COCINA CONCEPTUAL. La cocina de los Roca es la cocina de los estados…
Una hora con Joan Roca. I Parte.
1. INTRODUCCION: Deambulaba por El Corte Inglés de Girona haciendo tiempo; faltaban unas horas para mi cena en el Celler de Can Roca. Estaba entretenida eligiendo un sombrero para el sol. No era una chistera pero podría haberlo sido, pues de repente un conejo blanco saltó para mi asombro de su interior. Sonó mi móvil; era…
Restaurante Azurmendi.
El Restaurante Azurmendi, próximo a Bilbao, acaba de obtener la tercera estrella Michelín. Su chef Eneko Atxa es un joven cercano, un chico encantador, amable, pero un genio, un visionario, un no va más!. Ha llegado a lo más alto con tan sólo 35 años. Y aun tiene mucho por hacer. Comprometido con su entorno;…