Esta semana pasada se celebró Madrid Fusión; no pude estar en este congreso pero recordé mi reciente paso por San Sebastián Gastronomika 2012. Acudí acreditada como periodista. A los bloggers que nos dedicamos a difundir noticias e información gastronómica nos otorgan pase de prensa en tanto en cuanto representamos otra forma diferente de comunicación…
Blog
Flan de calabacín y queso a la menta.
Son muchos los tipos de puddings, pasteles, o flanes de verduras que podemos encontrar en los recetarios. Este me gusta especialmente porque es muy sencillo de preparar, ligero y muy sabroso. En casa crece la menta de forma espontánea en el jardín y hoy, aunque estaba nevando un poquito y la mayor parte de mis…
Sorbete de limón al cava. Receta.
El sorbete de limón al cava es un recurso maravilloso como postre. Muchas veces sustituye una tarta o unos pasteles, sobre todo si la comida ha sido copiosa. Es algo fresco que todo el mundo va a acoger con satisfacción. Al mismo tiempo, aun después de un postre, e inclusó un café, también resulta perfecto…
II Edición de los Premios Gastronómicos La Capilla,
Ayer, Jueves 17 de enero, se celebró en Pamplona la II Edición de los “Premios Gastronómicos La Capilla” con el Hotel Puerta del Camino como escenario. Un lugar entre místico y vanguardista. Allí se reunieron alrededor de unas 150 personas que llenaron por completo el aforo de la sala. Estos premios de reciente creación…
Croquetas de nuez y queso gorgonzola mascarpone.
Estas son mis croquetas para el #diadelacroqueta en Twiter. No suelo participar en todos los “días de” pero no podía faltar a esta cita porque soy super fan de este crujiente manjar. Hace tiempo publiqué las clásicas croquetas que llevo haciendo en casa toda la vida; de jamón ibérico y queso emmental. Y lo cierto es…
Pan tumaca con romero, albahaca y aceite arbequina.
No recuerdo cuando descubrí el pan tumaca, como le suelo llamar yo, desde mi ignorancia. Ahora ya sé que se le llama pa amb tomaquet, porque me lo han soplado. Lo cierto es que es una combinación excelente. Y si como es el caso, todos sus ingredientes son de la máxima calidad, además de un…
Arroz a la marinera con rape y almejas. Receta.
Este arroz a la marinera con rape y almejas lo probé en un restaurante de Oviedo, hace ya unas cuantas Semana Santas. Ultimamente ya no suelo elegir esas fechas para visitar mi ciudad natal porque está casi garantizada la lluvia y el llenazo absoluto en todo tipo de lugares visitables. Como dicen los de las…
Pastel de merluza y salmón
He aquí el pastel de pescado más rico del mundo. O al menos eso es lo que me parece a mí, que como bien sabéis soy muy gourmet. En Navidades sobre todo, en casa, recuerdo haber comido muchas veces el famoso pudding de cabracho, delicioso también, pero con mi emancipación y sobre todo mi mudanza…
Cestitas de salmón ahumado. Aperitivo navideño.
A un par de post de acabar el año! Todas nuestras cocinas ya huelen a Navidad. A recetas de postres especiales, a platos sofisticados, a panettones (el próximo año me animo), y a aperitivos vestidos de etiqueta. No quería despedir el año, mi primer año en estos asuntos, sin dejaros esta receta sencillísima y exquisita….
Restaurante Azurmendi.
El Restaurante Azurmendi, próximo a Bilbao, acaba de obtener la tercera estrella Michelín. Su chef Eneko Atxa es un joven cercano, un chico encantador, amable, pero un genio, un visionario, un no va más!. Ha llegado a lo más alto con tan sólo 35 años. Y aun tiene mucho por hacer. Comprometido con su entorno;…
