Cuando me propuse hacer estos flanes de tarta de queso y caramelo pensé… está claro que me gusta “vivir al límite” en la cocina. Así es, aburrida del molde de Pirex rectangular en que llevo preparando esta receta de mi madre desde hace mil años, bueno no tantos, pensé que era buena idea presentar esta…
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Cómo ser chef con título universitario.
Cerca de nueve mil euros, sin contar alojamiento y manutención, es lo que viene a costar ser chef con título universitario. Para su obtención, un joven que quiera formarse como cocinero, debe desplazarse a San Sebastián y permanecer allí cuatro años, eso si consigue una de las únicas cien plazas disponibles. Los alumnos que acoge…
Cómo hacer pan brioche y que quede perfecto.
Con este frío y estas lluvias apetece hornear más que nunca, así que os voy a mostrar cómo hacer pan brioche y que quede perfecto. La primera vez que hice brioche en casa fue con esta versión para panificadora; se trataba de la receta del brioche tradicional con mantequilla. Pero desde hace tiempo que tenía ganas de…
Restaurante Rekondo en Donostia. La clave del éxito.
En vísperas de la Semana Santa, es fácil que si no aun no has reservado en el emblemático restaurante Rekondo de San Sebastián lo tengas ya muy complicado para poder visitarlo. Al Rekondo se va a comer bien, a darse lo que se viene en llamar “un homenaje”. Sin estrellas Michelín, sin hacer demasiado ruido, para…
Cuál es el mejor jamón ibérico de bellota?
Nos encanta el buen jamón, ibérico y de bellota, pero cuál es el mejor jamón ibérico de bellota de entre la tremenda oferta que encontramos ahora mismo en nuestro país? Seguramente, igual que con que el buen vino, el mejor es el que más le guste a cada cual, el gusto es algo muy personal….
Paella de cordero lechal. Receta
Hace poco probé en casa de mi amigo Pablo, una paella de cordero de quitarse el sombrero. Posiblemente haya quien niegue el apelativo de paella a todo aquello que no respete los cánones y requisitos de la auténtica paella. Yo no soy tan purista y le llamo paella a cualquier arroz cocinado en ese tipo…
Pastel de carne y berenjena asada. Receta.
Hoy tenemos para cenar pastel de carne y berenjena asada, una idea genial para cuando no hay ganas de cocinar pero necesitamos algo rico y suculento listo en treinta minutos. Esta receta maravillosa la suelo dejar casi a punto antes de irme de fin de semana pensando en el domingo por la noche, cuando llegamos cansados…
Cómo hacer rape a la americana muy rico y jugoso.
Hoy os voy a contar cómo hacer rape a la americana muy rico y jugoso. Estamos en vísperas de San Sebastián, que se celebra ya desde el sábado 19 de enero por la noche con una opípara cena. Lo típico es cenar angulas, pero se acepta rape como animal de compañía…. o merluza de pincho,…
Comida de plástico? sí por favor.
Como 28 de diciembre que es, día de los santos inocentes, he pensado que era una buena ocasión para presentaros un buen surtido de comida de plástico, sí plástico puro y sobre todo duro para el tacto y el paladar. Se trata del conocido Sanpuru, que viene del ingles sample (ejemplo) como muchas palabras japonesas, y…
9 buenas razones para elegir el curso de fotografía culinaria Fotofoodies.
Quieres hacer un curso de fotografía culinaria pero lo del sistema “online” te deja algo frío. Te entiendo perfectamente, a mí siempre me ha pasado lo mismo. Me gusta Netflix, comprar en Westwing, reservar con Booking, visito Amazon varias veces al mes, pero lo del profesor a distancia confieso que es algo en lo que cuesta…
